Description
La cellule de refroidissement rapide MAXIMA est un équipement indispensable pour les restaurants, traiteurs, boulangeries, pâtisseries, collectivités et cuisines professionnelles, permettant de refroidir et surgeler rapidement les préparations tout en respectant les normes HACCP.
Elle limite la prolifération bactérienne, préserve les qualités organoleptiques des aliments et réduit significativement le gaspillage.
Solidité & Conception
-
Construction intérieure et extérieure en acier inoxydable AISI 304, garantissant robustesse, hygiène et durabilité.
-
Coins intérieurs arrondis, facilitant le nettoyage et limitant les zones de rétention.
-
Poignée encastrée, pour une finition soignée et une ergonomie optimale.
-
Isolation renforcée de 60 mm, assurant une excellente conservation du froid.
-
Appareil monté sur roulettes, facilitant le déplacement et l’intégration en cuisine.
Performance & Refroidissement
-
Refroidissement rapide jusqu’à +3°C en 90 minutes.
-
Surgélation rapide jusqu’à -18°C en environ 4 heures.
-
Froid ventilé à air pulsé, garantissant une répartition homogène de la température.
-
Compatible bacs GN 1/1 et plaques Bakerynorm 400×600, idéal pour restauration et boulangerie.
-
Sonde à cœur intégrée, permettant un contrôle précis de la température des produits.
-
Fonctionnement optimal jusqu’à 32°C de température ambiante.
-
Réfrigérant R290 sans CFC, performant et respectueux de l’environnement.
-
Porte à fermeture automatique avec joint antibactérien, assurant hygiène et efficacité énergétique.
Utilisation & Programmation
-
Commande digitale intelligente, permettant un réglage précis du temps et de la température.
-
Cycles automatiques :
-
Refroidissement rapide
-
Surgélation
-
-
Dégivrage automatique, limitant les opérations de maintenance.
-
Maintien possible des produits après cycle.
Entretien & Hygiène
-
Surfaces inox lisses faciles à nettoyer avec détergent doux.
-
Coins arrondis limitant les accumulations de saletés.
-
Nettoyage simplifié grâce à une conception professionnelle hygiénique.
En dotation
-
Notice d’installation et d’utilisation.
-
Sonde à cœur intégrée.
-
(Bacs GN et plaques Bakerynorm en option)
Directives & Normes
-
Conforme aux directives Européennes en vigueur.
-
Certification CE, garantissant sécurité et conformité.
-
Compatible exigences HACCP.
Positionnement Produit
Cette cellule de refroidissement MAXIMA est une solution polyvalente et performante, parfaitement adaptée aux professionnels recherchant un équipement capable de gérer à la fois gastronomie et production boulangerie/pâtisserie, avec un excellent rapport qualité/prix.
NOTICE D’UTILISATION | 09400925
CERTIFICAT | 09400925
VUE ÉCLATÉE | 09400925
