Description
Four à Boulangerie Professionnel SGS GASTRO INTERNATIONAL – Triple Chambre à Sole en Schamotte
Le four à sole professionnel SGS Gastro International est conçu pour les artisans boulangers, pizzaiolos et professionnels de la restauration recherchant une cuisson traditionnelle précise, une grande capacité de production et une technologie moderne de pilotage.
Grâce à sa sole en pierre réfractaire (schamotte) et à sa gestion indépendante des températures, il garantit des résultats constants et homogènes pour le pain, la pizza et les produits de boulangerie-pâtisserie.
Solidité & Conception
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Sole de cuisson en pierre réfractaire haut de gamme (schamotte), assurant une diffusion douce et uniforme de la chaleur, idéale pour le pain artisanal et la pizza.
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Façade avant en acier inoxydable, résistante, hygiénique et adaptée aux environnements professionnels intensifs.
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Châssis en acier peint, robuste et durable.
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Isolation interne en laine de roche haute qualité, limitant les pertes thermiques et améliorant l’efficacité énergétique.
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Portes relevables vers le haut, sans charnières apparentes, conçues pour un usage intensif et une ergonomie optimale.
Performance de Cuisson
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Deux chambres de cuisson indépendantes, permettant une production simultanée de produits différents.
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Régulation séparée des résistances de voûte et de sole pour chaque chambre, offrant une maîtrise totale de la cuisson.
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Mode Power grâce à une résistance additionnelle activable, idéal pour les pics de production et les montées rapides en température.
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Éclairage intérieur indépendant par chambre, assurant une visibilité parfaite sans ouverture de porte.
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Commandes par écran tactile, modernes et intuitives, facilitant le réglage précis des paramètres de cuisson.
Capacité des Chambres de Cuisson
Chaque chambre permet d’accueillir :
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3 plaques 40 × 80 cm
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ou 6 plaques 40 × 40 cm
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ou 4 plaques 60 × 40 cm
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ou 6 plaques rondes Ø 40 cm
Une capacité idéale pour la boulangerie artisanale, la pizza, la viennoiserie et la pâtisserie.
Polyvalence d’Utilisation
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Pain artisanal
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Pizza traditionnelle et napolitaine
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Produits de boulangerie
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Viennoiseries et pâtisseries
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Produits de snacking et cuisson à sole
Options Disponibles
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Version tout schamotte avec support
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Version avec système vapeur, support & hotte
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Version tout schamotte avec étuve de fermentation
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Version avec système vapeur et étuve de fermentation
Ces configurations permettent d’adapter le four aux besoins spécifiques de chaque laboratoire ou point de vente.
Hygiène, Sécurité & Conformité
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Fabrication conforme aux directives européennes d’hygiène et de sécurité.
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Marquage CE, garantissant la conformité aux normes européennes en vigueur.
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Tous les matériaux utilisés sont conformes aux normes alimentaires européennes, adaptés à un usage professionnel.
NOTICE D’UTILISATION | MT 1200/2/B
CERTIFICAT | MT 1200/2/B
VUE ÉCLATÉE | MT 1200/2/B
