Description

Four à Pizza SIRMAN ÆTNA – Technologie, Puissance et Cuisson Italienne Haut de Gamme

Solidité

• Construction Solide et Durable : Le
  SIRMAN ÆTNA est conçu pour un usage professionnel intensif avec une structure en
  acier inox AISI 304, un
  intérieur en acier aluminisé anticorrosion, et un
  cadre de support galvanisé garantissant rigidité et longévité.
• Extérieurs en Acier Inox AISI 304 : Offrent une finition élégante, facile à entretenir, parfaitement adaptée aux cuisines professionnelles et pizzerias modernes.
• Étuve Chauffante et Roulettes Incluses :
  • L’
    étuve chauffante intégrée sous le four permet de
    maintenir les pâtons à température idéale avant cuisson, d’assurer la
    levée contrôlée de la pâte et de
    conserver les pizzas prêtes à enfourner dans des conditions optimales.
  • Les
    roulettes de transport facilitent le
    déplacement et le nettoyage du poste de cuisson, rendant l’installation plus flexible et ergonomique.

Performance

• Puissance de Chauffe Élevée : Capable d’atteindre jusqu’à
  450°C, le four
  ÆTNA garantit une cuisson rapide, homogène et croustillante, idéale pour les pizzas napolitaines et toutes les préparations à pâte fine ou épaisse.
• Isolation Complète et Inertie Thermique : Réduit les pertes de chaleur et optimise la consommation d’énergie, tout en maintenant une température stable sur de longues sessions.
• Récupération Rapide de Température : Permet d’enchaîner plusieurs fournées sans perte de rendement, essentielle pour les périodes de forte affluence.
• Cuisson Homogène : La répartition de chaleur est parfaitement équilibrée sur toute la plaque, assurant une cuisson uniforme sans brûlure ni zone froide.

Technologie et Commandes

• Panneau de Commande Tactile Intuitif : Interface ergonomique et réactive pour un réglage précis de la température, du temps de cuisson et des cycles programmés.
• Programmation Flexible : Permet d’adapter chaque cycle à différents types de pâtes et recettes.
• Téléchargement et Programmation via USB : Possibilité d’enregistrer, de transférer et de dupliquer vos recettes sur plusieurs fours, idéale pour les chaînes et ateliers multi-sites.
• Programmation à Distance : Gestion et réglage des paramètres via une interface numérique externe pour un contrôle centralisé.

Système de Ventilation et Hotte Motorisée

• Hotte Motorisée à Aspiration Renforcée (Fournie) :
  La hotte intégrée assure une
  extraction efficace des vapeurs et fumées, améliorant le
  confort thermique et la sécurité de la zone de travail.
  Son système motorisé à
  aspiration renforcée évacue rapidement la chaleur résiduelle, garantissant une utilisation continue et une meilleure durabilité du four.
• Conformité Hygiénique et Sécuritaire : L’ensemble du bloc four + hotte est conçu pour respecter les normes européennes en matière d’aération, de sécurité électrique et de performance énergétique.

Économie d’Énergie et Sécurité

• Isolation Totale Haute Performance : Préserve la chaleur à l’intérieur du four et réduit la consommation d’énergie.
• Protection Thermique de la Pompe et des Circuits : Sécurise les composants électroniques lors d’utilisations prolongées à haute température.
• Matériaux Réfractaires Haut de Gamme : Optimisent la rétention thermique pour des résultats constants, même en service intensif.

Utilisation Professionnelle

Le
SIRMAN ÆTNA est destiné aux
pizzerias haut rendement, restaurants gastronomiques, boulangeries artisanales et cuisines centrales.
Grâce à son
système numérique intelligent, sa
puissance de chauffe à 450°C, son
étuve chauffante intégrée, et sa
hotte motorisée, il offre une
solution complète de cuisson professionnelle alliant performance, confort et efficacité.

Résumé

Le
four à pizza professionnel SIRMAN ÆTNA représente la
fusion parfaite entre tradition et innovation italienne.
Doté d’un
panneau tactile intuitif, d’une
programmation connectée (USB et à distance), d’une
cuisson homogène à 450°C, et livré avec
une hotte motorisée à aspiration renforcée,
une étuve chauffante intégrée et
des roulettes de série, il répond aux exigences les plus strictes des professionnels de la restauration.
Conçu pour la
productivité, la précision et l’hygiène, le
ÆTNA incarne la
qualité, la technologie et la fiabilité signées SIRMAN — le choix de référence pour les
pizzerias et artisans exigeants.

NOTICE D’UTILISATION | 30402153T

CERTIFICAT | 30402153T

VUE ÉCLATÉE | 30402153T

FICHE ARTICLE CONSTRUCTEUR | 30402153T