Description
Four à Convection à Air Pulsé avec Humidification Alfa – 6 Niveaux 600 x 400
Le Four à Convection à Air Pulsé avec Humidification Alfa, d’une capacité de six niveaux et adapté aux formats 600 x 400 mm, représente une innovation marquante dans le domaine de la restauration professionnelle. Équipé pour répondre aux exigences des bars, cafés, hôtels, restaurants, traiteurs ainsi que des laboratoires de boulangerie-pâtisserie et boucheries, ce four imposant offre des caractéristiques techniques sophistiquées garantissant des résultats de cuisson exceptionnels.
Sa construction en acier inoxydable AISI 304 lui confère une robustesse et une longévité supérieures. De plus, la porte à double vitrage entièrement démontable et la vitre interne ouvrable par charnière simplifient son entretien et garantissent une hygiène impeccable. Avec un volume interne de 127,3 litres et une gestion électronique fine, les chefs peuvent contrôler précisément la température, de 30°C à 270°C, adaptant ainsi le four à une multitude de processus de cuisson.
Le four dispose de systèmes sophistiqués tels que la sonde à cœur et la gestion contrôlée de l’humidité, permettant la réalisation de plats délicats avec la plus haute fidélité culinaire. Il propose également jusqu’à 100 programmes modifiables, avec la possibilité de cuisson enchainée, incluant préchauffage et départ différé, offrant ainsi une flexibilité maximale dans la préparation des menus. L’interface utilisateur intuitive avec écran LCD facilite la programmation et la surveillance des cuissons, réduisant ainsi la marge d’erreur.
Le réglage de la vitesse des deux turbines contrarotatives, l’humidification dirigée, ainsi que l’allumage automatique de la lumière à l’ouverture de la porte, constituent des avancées technologiques qui optimisent la qualité de la cuisson tout en économisant de l’énergie.
Ce four à convection est donc une solution tout-en-un pour les professionnels à la recherche d’une technologie de cuisson avancée, fiable et efficace, capable de répondre aux rythmes soutenus des cuisines professionnelles et aux standards culinaires les plus élevés. Le choix de ce four contribuera significativement à améliorer la qualité et l’efficacité des opérations culinaires dans tout environnement professionnel.
Modèle triphasé, commutable.
