Description
Machine Sous Vide à Cloche – LPX 350
La conservation et la fraîcheur des aliments sont des préoccupations majeures dans le secteur de la restauration. Pour les professionnels exigeants, la machine sous vide à cloche LPX 350 de Lavezzini offre une solution de conditionnement qui allie haute technologie et fonctionnalité. Dotée de caractéristiques avancées, cette machine est conçue pour répondre aux besoins spécifiques des environnements de cuisine professionnels.
D’une construction robuste en inox avec un poids de 40 kg et des dimensions idéales (460 mm de longueur, 520 mm de profondeur et 420 mm de hauteur), la LPX 350 ne sacrifie pas la performance au design. Sa barre de soudure de 350 mm permet de sceller de larges sachets, augmentant ainsi l’efficacité et la productivité en cuisine. Les options avancées telles que le Gaz Inerte et le système Gastrovac assurent une meilleure préservation des propriétés organoleptiques des aliments, tout en prolongeant leur durée de conservation.
Avec 40 programmes réglables et des fonctionnalités telles que l’Aspiration progressive, l’Aspiration douce et l’Extra Vac, les chefs peuvent personnaliser entièrement l’expérience de mise sous vide en fonction du type d’aliment à conserver. Ce niveau de personnalisation est complété par le système One Touch, qui permet une manipulation simple et intuitive. De plus, la machine est équipée d’une pompe Busch, reconnue pour sa fiabilité et son efficacité, assurant des performances de vide exceptionnelles.
L’introduction de la technologie du Capteur de liquides et du Capteur de vide est particulièrement innovante, permettant à la LPX 350 de détecter la quantité de liquide présente et d’ajuster automatiquement le processus de vide pour éviter les interruptions de scellage. Non seulement cela maximise l’efficacité, mais cela garantit également la sécurité et la qualité des aliments emballés.
Investir dans la machine sous vide à cloche LPX 350 de Lavezzini représente ainsi non seulement une amélioration en termes de qualité de service et de produits offerts, mais aussi une valeur ajoutée indéniable pour tout établissement culinaire cherchant à optimiser ses processus de préparation et de conservation.
