Description
Le Grill pierre de lave gaz Gamme Top 650 400x650x475 AFI COLLIN-LUCY, réf. JUS-TRH-40, trouve naturellement sa place sur une ligne chaude compacte, en complément d’une plancha ou d’un four mixte. Avec ses dimensions 400 x 650 x 475 mm et sa surface utile de 380 x 500 mm, il s’intègre facilement sur un meuble neutre ou un support inox, même dans une cuisine exiguë. Pour un restaurant traditionnel, une brasserie ou un grill, ce matériel devient le poste dédié aux viandes, poissons et légumes marqués minute, sans monopoliser la cuisson principale. La structure tout inox avec pieds réglables permet un alignement propre sur une gamme 650, gage d’ergonomie et de confort de travail. On sécurise ainsi un vrai poste de grillade gaz, stable, lisible, facile à prendre en main par toute l’équipe.
Sur l’organisation, ce grill gaz avec pierres de lave et 1 zone crée un poste autonome qui absorbe une bonne partie des cuissons à la commande. La puissance de 7,2 kW permet une montée en température rapide et une tenue de cadence correcte en service continu. La veilleuse et le thermocouple apportent une sécurité d’exploitation appréciable en cuisine ouverte comme en collectivité, avec un allumage réactif et un contrôle du gaz fiable. Le tiroir de récupération des graisses limite les manipulations en plein coup de feu et facilite l’hygiène en fin de service. Avec l’injecteur butane/propane et l’injecteur gaz de ville inclus, l’installation est simplifiée et l’appareil peut suivre l’évolution de votre site (changement d’énergie, déménagement, extension).
En situation réelle, sur un service du soir en brasserie, ce grill pierre de lave gaz Gamme Top 650 devient le point de passage des pièces de bœuf, magrets, brochettes et légumes grillés. Le chef de partie allume la veilleuse en début de service, stabilise la chauffe sur les pierres de lave et garde une zone chaude constante pour enchaîner les cuissons. La surface utile de 380 x 500 mm permet de travailler plusieurs steaks et garnitures simultanément, avec un marquage net et une restitution de chaleur régulière. Le poids de 45 kg assure une vraie stabilité malgré un encombrement réduit, ce qui est précieux sur une petite ligne. En fin de service, on laisse refroidir, on tire simplement le tiroir de récupération des graisses et l’on nettoie l’inox, sans démontage compliqué ni perte de temps.
Ce grill pierre de lave gaz Top 650 est-il adapté à un service intensif en brasserie avec une petite brigade ? Pour un débit moyen à soutenu, la puissance de 7,2 kW et la surface de cuisson sont cohérentes, à condition d’avoir une bonne organisation de mise en place et un dressage fluide. Ce grill gaz AFI COLLIN-LUCY est-il simple à prendre en main pour du personnel peu expérimenté ? Avec une seule zone, une veilleuse visible et un tiroir de graisses accessible, la courbe d’apprentissage reste courte, surtout si vous standardisez les cuissons à la carte. Ce grill pierre de lave compact est-il pertinent pour une cuisine de collectivité à menus répétitifs ? Il convient très bien comme poste complémentaire pour les grillades à thème ou les cuissons à la demande, à côté des grandes marmites et fours mixtes.
AFI Collin-Lucy, intégrée au Groupe FURNOTEL, bénéficie d’une structure commerciale solide avec 15 commerciaux terrain, ce qui compte en cas de question d’installation, de réglage gaz ou de SAV via votre revendeur. Pour un restaurant traditionnel, une brasserie, un bistrot de quartier ou un traiteur avec cuisine visible, ce grill gaz avec pierres de lave Gamme Top 650 offre un bon compromis entre compacité, puissance et simplicité. Si votre priorité est de créer un poste grill dédié, capable de tenir une cadence régulière dans un espace contraint, la référence JUS-TRH-40 AFI COLLIN-LUCY est un choix cohérent et rationnel. Si en revanche vous visez de très gros volumes de grillades simultanées, il faudra prévoir soit un deuxième appareil, soit un modèle plus large dans votre ligne chaude.
Caractéristiques :
Dimensions (LxPxH) (mm) : 400x650x475
Type d’énergie : Gaz
Puissance (kW) : 7.2
Poids net en kg : 45.0
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