Description

Le bain marie de table avec vidange 350x550x240 AFI COLLIN-LUCY, réf. PV11, répond à un problème fréquent en cuisine professionnelle : le maintien en température stable sans dessécher les préparations, tout en conservant une bonne ergonomie au poste chaud. Dans beaucoup d’établissements, les approximatifs provoquent chutes de température, sauces qui tranchent, pertes matière et stress en plein coup de feu. Ici, la cuve emboutie GN 1/1, prévue pour des bacs de profondeur 150 mm, permet un volume d’eau suffisant pour lisser les variations de service et tenir les préparations sur la durée, que ce soit en service continu ou en envois par vagues. La résistance placée sous la cuve limite les points chauds et réduit les risques d’accroche, ce qui est essentiel pour des sauces sensibles ou des garnitures délicates. Avec ses dimensions 350 x 557 x 240 mm, l’appareil trouve facilement sa place sur une ligne déjà chargée.

Ce modèle s’inscrit clairement dans un usage régulier à intensif pour restauration commerciale et collectivités. La construction tout inox et le poids contenu de 7 kg permettent de l’intégrer aussi bien dans une cuisine fixe que sur un poste mobile de traiteur ou de banquet. Alimenté en 230 V mono avec une puissance de 1,4 kW, il se branche sur une prise standard, ce qui facilite son installation dans les espaces existants sans travaux. Il conviendra à un restaurant traditionnel pour maintenir sauces, jus, accompagnements, mais aussi à une brasserie, un snack qualitatif ou une boulangerie-snacking pour les préparations chaudes prêtes à servir. Pour un chef de production en collectivité, ce bain-marie électrique GN 1/1 peut être un relais efficace entre la zone de remise en température et la distribution.

Sur le terrain, ce qui fait la différence, c’est la gestion de la cadence de service et du confort de travail. Le robinet de vidange avec sécurité permet une évacuation de l’eau propre, sans avoir à déplacer l’appareil plein, ce qui limite les risques de brûlure et de TMS lors du nettoyage de fin de service. L’interrupteur ON/OFF et le témoin lumineux de fonctionnement apportent une lecture immédiate de l’état de l’appareil, pratique quand plusieurs éléments chauffants tournent en parallèle. Le fait que l’appareil soit livré sans bac laisse au responsable de cuisine la liberté de choisir les bacs GN 1/1 les plus adaptés à son organisation (inox, polycarbonate, perforé ou non). La construction tout inox supporte bien les nettoyages fréquents, y compris dans des contextes avec personnel tournant, où la robustesse et la simplicité d’usage sont décisives.

En préparation du matin, la montée en température contrôlée permet de mettre en place sauces, soupes, garnitures et bases en toute sécurité, puis de les tenir pour le service du midi. En service continu, la stabilité de la température assure une qualité régulière, même avec des ouvertures de bac répétées. En fin de service, la vidange intégrée simplifie le protocole d’hygiène : on vide, on dégraisse la cuve emboutie, on rince, et l’appareil est prêt pour le prochain service. La compacité de ce bain-marie de table facilite également son utilisation en complément ponctuel lors d’un événement, d’un séminaire ou d’un renfort de carte saisonnière, sans reconfigurer toute la cuisine. AFI Collin-Lucy, membre du Groupe FURNOTEL, apporte en plus la garantie d’un suivi commercial et technique structuré, avec un réseau de revendeurs et de 15 commerciaux terrain.

Ce bain marie de table AFI COLLIN-LUCY PV11 est-il adapté à un service intensif en restauration traditionnelle avec plusieurs services par jour ?
Pour un restaurant avec gros débit, la capacité GN 1/1 et la puissance de 1,4 kW sont adaptées au maintien des préparations sur plusieurs heures, à condition de respecter les niveaux d’eau et les volumes de production. La structure tout inox et la résistance sous cuve supportent bien un usage répété, du moment que le protocole de nettoyage et de vidange est respecté.

Ce modèle GN 1/1 avec résistance sous cuve convient-il pour un poste de traiteur mobile ou buffet petit déjeuner en hôtel ?
Avec ses 7 kg et son alimentation 230 V mono, ce bain-marie se transporte facilement et s’intègre bien sur une table de buffet ou un poste de traiteur. Il faut simplement prévoir une gestion d’eau sécurisée pour la vidange en fin de prestation, mais l’ergonomie de la cuve emboutie et du robinet facilite ce point.

Ce bain marie électrique de table avec robinet de vidange s’intègre-t-il facilement dans une cuisine de collectivité à espace restreint ?
Ses dimensions 350 x 557 x 240 mm permettent de l’installer sur une étagère inox ou un plan de travail réduit, tout en gardant un volume utile GN 1/1. Pour une collectivité, c’est un bon compromis entre encombrement et capacité, particulièrement pour sécuriser un point de maintien en température dédié à une famille de plats (sauces, potages, garnitures).

En conclusion, le bain marie de table avec vidange 350x550x240 AFI COLLIN-LUCY réf. PV11 trouvera sa place dans tout établissement qui cherche un maintien en température fiable, compact et simple à exploiter au quotidien. Si votre contrainte principale est la stabilité de service, la sécurité au poste et un nettoyage rapide en fin de journée, ce modèle GN 1/1 électrique répond à un niveau d’exigence professionnel. Il permettra de structurer un poste chaud clair, que ce soit sur une ligne de cuisson fixe, un self, un buffet ou une station traiteur, en apportant un outil robuste et cohérent avec les réalités d’une cuisine qui tourne.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 350x557x240
Type d’énergie : Electrique
Alimentation/Tension : 230/1/T
Puissance (kW) : 1.4
Poids net en kg : 7.0

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