Description

Dans un service tendu, la perte de chaleur entre le passe et la table est un vrai sujet. Assiettes froides, sauces qui figeant en quelques minutes, retour en cuisine pour refaire une assiette… Sur un gastro comme sur une brasserie à forte rotation, cela finit en perte de temps, en stress pour la brigade et en insatisfaction client. Quand on manque de place, on se retrouve souvent à poser les piles d’assiettes au-dessus du four ou du lave-vaisselle, avec une chaleur irrégulière, parfois excessive, jamais vraiment maîtrisée. Le besoin réel, c’est un chauffage stable, à portée de main, qui ne bouleverse pas l’organisation du poste et ne consomme pas toute la surface du plan de travail.

Le400x410x550 AFI COLLIN-LUCY, cadence de service réf. CA30, a été pensé pour répondre à ce problème simplement et efficacement. Sa capacité de 30 assiettes (jusqu’à Ø 320 mm) couvre sans difficulté le coup de feu d’un restaurant traditionnel, d’une brasserie ou d’un petit hôtel-restaurant. La résistance inox blindée sur la paroi arrière diffuse une chaleur régulière, protégée par une grille de protection, ce qui limite les chocs et les risques de contact direct. Les doubles parois calorifugées maintiennent la température à l’intérieur tout en évitant de transformer le poste en fournaise. La régulation par thermostat, l’interrupteur en façade et le témoin lumineux donnent un contrôle précis, visible d’un coup d’œil, idéal pour une utilisation par différents membres de l’équipe.

Ce modèle CA30 donne le meilleur de lui-même usage intensif dans des structures qui travaillent en flux régulier : restaurant à service du midi et du soir, petite collectivité, traiteur avec envoi depuis un laboratoire restreint, snack haut de gamme avec dressage à l’assiette. Avec ses dimensions compactes 400 x 410 x 550 mm et ses 3 niveaux intérieurs (dimensions utiles 330 x 360 x 380 mm), il trouve facilement sa place sous un passe, en bout de plonge batterie ou sur un meuble neutre. La construction inox sur pieds réglables permet d’ajuster la hauteur pour aligner le plan de pose avec le reste du mobilier, ce qui améliore l’ergonomie et le confort de travail. Alimenté en 230 V mono pour une puissance de 0,4 kW, ce se branche simplement dans la plupart des cuisines existantes sans modification électrique lourde.

Ce compact CA30 est-il adapté à un service avec une rotation très rapide des assiettes ? Pour un débit important mais fluide, oui : sa capacité de 30 assiettes et la stabilité de la température permettent de maintenir un stock prêt au dressage tout au long du service, à condition d’organiser la rotation (assiettes propres en bas, prélèvement en haut, par exemple). Ce CA30 peut-il être utilisé par une équipe peu expérimentée sans risque de mauvaise manipulation ? La réponse est oui, car le thermostat, le témoin lumineux et la grille de protection simplifient l’usage et limitent les erreurs, la porte réversible permettant en plus d’adapter l’ouverture au sens de circulation. Ce AFI COLLIN-LUCY est-il suffisamment robuste pour un usage quotidien en restauration ? La résistance inox blindée, la structure tout inox et les doubles parois calorifugées assurent une bonne tenue dans le temps, avec un nettoyage en fin de service rapide et sans démontage complexe.

L’intérêt de ceCA30 exploitation quotidienne tient aussi à la maîtrise des coûts et de l’espace. Avec un poids de 16 kg seulement, il reste facile à déplacer lors d’un changement d’implantation ou d’un nettoyage en profondeur. Sa porte réversible permet de l’intégrer aussi bien en cuisine ouverte qu’en laboratoire exigu, sans gêner le passage ni les mouvements de la brigade. Pour un chef ou un gérant, l’enjeu est de disposer d’un volume de stockage chaud suffisant, sans surdimensionner ni sous-dimensionner l’équipement. Ici, la capacité de 30 assiettes convient à la majorité des établissements de 30 à 70 couverts par service, avec un confort de travail nettement supérieur à un simple réchauffage improvisé.

AFI Collin-Lucy, membre du Groupe FURNOTEL, fiabilité à long terme bénéficie d’une longue expérience dans l’équipement de cuisines professionnelles pour l’hôtellerie, la restauration et les collectivités, avec une équipe de commerciaux terrain capables d’accompagner les revendeurs et les installateurs. Si votre problématique est de garantir des assiettes chaudes de manière régulière, dans un espace limité, avec un matériel simple à prendre en main et à entretenir, ce400x410x550 AFI COLLIN-LUCY réf. CA30 est une solution cohérente. Il ne révolutionne pas l’organisation, mais il fiabilise un point clé du service : la température au dressage, avec un impact direct sur la qualité perçue par le client et sur la sérénité de la brigade.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 400x410x550
Type d’énergie : Electrique
Alimentation/Tension : 230/1/T
Puissance (kW) : 0.4
Poids net en kg : 16.0

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