Description

Dans un environnement de restauration professionnelle, la Plaque a induction tactile 350ET puissance 100 – 3 500 W / 230 V CASSELIN, référence CPAI350ET, trouve sa place aussi bien en cuisine principale qu’en poste satellite. Avec ses dimensions compactes de 340 x 435 x 117 mm et ses 7,10 kg, elle se pose facilement sur un plan de travail inox, sur une desserte roulante ou dans un espace de préparation exigu. La puissance modulable de 100 à 3 500 W permet de passer d’un simple maintien en température à une montée en ébullition rapide, ce qui répond aux contraintes de cadence en coup de feu. La technologie plaque à induction limite les pertes de chaleur et sécurise le poste, un point important quand plusieurs personnes circulent dans une petite cuisine. Pour un service continu, le fait de pouvoir travailler de 35°C à 240°C avec une minuterie de 0 à 180 minutes apporte une vraie souplesse d’organisation, notamment pour les préparations répétitives.

Ce matériel convient particulièrement aux snacks, brasseries, food trucks, traiteurs et petits restaurants qui ont besoin d’un feu supplémentaire modulable sans gros travaux électriques, grâce à son alimentation en 230 V. Les établissements de restauration traditionnelle peuvent l’utiliser comme feu d’appoint pour les mises en place, les sauces minute ou un poste de cuisson devant le client. En collectivité ou en cuisine centrale de gros volume, cette plaque induction tactile CASSELIN est pertinente comme équipement complémentaire, mais ne remplacera pas une batterie de cuisson lourde pour des volumes très élevés. Si vous gérez une grosse production en marmites de plus de 15–20 litres en permanence, cette solution risque de manquer de surface et de confort, même si la puissance de 3 500 W reste intéressante. En revanche, pour des volumes moyens, des cuissons à la demande et des besoins mobiles, elle apporte un bon équilibre entre compacité, puissance et réactivité.

Au quotidien, la prise en main est simple : l’appareil en acier inoxydable se pose sur un support stable, on le branche sur une prise 230 V dédiée, puis tout se contrôle via le panneau de contrôle tactile avec affichage digital. La sélection de la température de 35°C à 240°C et de la minuterie jusqu’à 180 minutes se fait précisément, ce qui permet d’adapter finement le rythme de service (réductions, mijotés, réchauffage, sautés minute). L’affichage digital est lisible même en ambiance de coup de feu, ce qui limite les erreurs de réglage quand la brigade est sous pression. Le thermostat de sécurité sécurise le poste en cas de surchauffe ou de mauvaise manipulation, un vrai plus si vous avez du personnel saisonnier ou peu formé. En fin de service, le nettoyage est rapide : surface plane, structure en acier inoxydable, un coup d’éponge non abrasive suffit, ce qui facilite le respect du plan de nettoyage et d’hygiène.

Cette plaque induction tactile CASSELIN est-elle adaptée à un usage intensif en service du midi et du soir dans un petit restaurant avec peu de feux gaz disponibles ? Pour ce type d’usage, la puissance de 3 500 W permet d’assurer une vraie cuisson professionnelle sur poêles et casseroles compatibles induction, pour des volumes classiques de 2 à 8 portions. En service double (midi et soir), l’appareil peut tenir la cadence, à condition de l’intégrer comme poste dédié (sauces, garnitures, plats minute) et non comme unique source de cuisson. La minuterie de 0 à 180 minutes est utile pour sécuriser les cuissons lentes quand le chef doit jongler entre plusieurs tickets. Si vous travaillez avec une équipe réduite, le contrôle tactile et la stabilité de la température améliorent le confort de travail et limitent les ratés, à condition de choisir une batterie de cuisine adaptée à l’induction.

En résumé, cette plaque à induction tactile CASSELIN CPAI350ET est une solution pertinente si vous cherchez un poste de cuisson flexible, peu encombrant et facile à intégrer sur une ligne existante, sans modification lourde de votre installation électrique. Elle sera particulièrement adaptée à un établissement qui manque de feux, qui a besoin de mobilité (traiteur, événementiel, buffets) ou qui souhaite un poste sécurisé et réactif pour des préparations ciblées. Si votre activité repose sur de très gros volumes de cuisson en continu ou sur des contenants surdimensionnés, il faudra la considérer comme un complément, pas comme l’outil principal. Si au contraire vous cherchez à gagner un feu efficace, avec une montée en température rapide, une plage de 35°C à 240°C maîtrisée, un thermostat de sécurité rassurant et un encombrement réduit, cette plaque a induction tactile 3 500 W / 230 V répond bien aux contraintes réelles d’une petite ou moyenne structure.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 340x435x117
Thermostat de sécurité : Oui
Puissance (W) : 3500
Alimentation : 230 V
Poids (kg) : 7,10
Matériau : Acier inoxydable
Température (°C) : 35 à 240
Affichage : Digital
Type de plaque : Induction
Panneau de contrôle : Tactile
Minuterie (minutes) : 0 à 180

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