Description

Le Chariot bain-marie a eau 2 x GN 1/1 puissance 1 400 w / 230 v CASSELIN, réf. CCBM2V, trouve naturellement sa place en zone de dressage, de maintien en température ou de buffet mobile. Avec ses dimensions de 850 x 700 x 900 mm, il reste compact tout en offrant deux cuves GN 1/1, idéal pour un restaurant traditionnel, une brasserie, un traiteur ou une collectivité qui travaille en débit soutenu. La construction en acier inoxydable 18/10 et la cuve emboutie à double paroi rassurent sur la robustesse et la stabilité thermique, même en usage intensif. Les 4 roues pivotantes, dont 2 avec frein côté utilisateur, permettent d’intégrer facilement ce chariot à un circuit chaud existant, ou de le déplacer entre cuisine, office et salle de séminaire. On est sur un outil pensé pour structurer un vrai poste de maintien en température, mobile et sécurisé.

En termes d’organisation, ce chariot CASSELIN apporte un gain de temps immédiat. Chaque cuve dispose d’un thermostat à réglage progressif de 0°C à 90°C, indépendant, ce qui permet de gérer deux préparations ou deux services différents sur un même support. La puissance de 1 400 W en monophasé 230 V est adaptée à un maintien stable sans à-coups, avec un thermostat de sécurité en cas de surchauffe pour protéger le matériel et la production. L’interrupteur On/Off avec veilleuse et voyant de chauffe donne un contrôle visuel rapide, très utile quand plusieurs personnes se partagent le poste. Les robinets de vidange par cuve facilitent la rotation des bacs d’eau en fin de service, ce qui réduit la pénibilité et limite les pertes de temps au plonge, surtout quand l’équipe est réduite.

Sur un service de midi chargé, ce chariot bain-marie CASSELIN permet par exemple de tenir en température un bac GN 1/1 de garnitures (légumes, féculents) et un bac GN 1/1 de sauces. Le matin, le chef de partie met en eau, branche le câble d’alimentation, règle les thermostats vers 70–80°C selon les préparations, puis laisse monter en température pendant les mises en place froides. Pendant le coup de feu, le personnel peut puiser directement dans les bacs en zone de dressage, en gardant les freins enclenchés pour une parfaite stabilité. En service continu, notamment en brasserie ou en hôtellerie, on peut déplacer le chariot pour un usage en salle type buffet, tout en gardant un contrôle sûr grâce au voyant de chauffe et au thermostat de sécurité, ce qui est précieux avec un personnel parfois non spécialisé.

Ce chariot bain-marie CASSELIN à deux bacs GN est-il adapté à un usage quotidien intensif en restauration collective ? Pour une cantine, un self ou un établissement de santé, le poids de 39 kg et la structure en inox 18/10 garantissent une bonne tenue dans le temps, à condition de respecter les niveaux d’eau et le réglage progressif des thermostats. Ce chariot chaud mobile CASSELIN peut-il être manipulé facilement par une seule personne en salle ? Les 4 roues pivotantes et les freins côté utilisateur offrent une manœuvrabilité correcte sur sol lisse, mais il faut rester vigilant sur les seuils et rampes, comme tout matériel chaud roulant. Ce bain-marie mobile CASSELIN permet-il un nettoyage rapide en fin de service ? Les robinets de vidange par cuve, associés à la cuve emboutie, limitent les rétentions d’eau et simplifient le lavage intérieur, ce qui est un vrai plus pour tenir les protocoles d’hygiène quotidiens.

Pour un achat réfléchi, il faut considérer ce CCBM2V CASSELIN comme un outil de structuration du flux chaud plus qu’un simple accessoire. Si votre priorité est le maintien sécurisé de volumes raisonnables, avec une bonne mobilité et un contrôle précis de la température, ce modèle est pertinent pour restaurant, brasserie, snack évolué, traiteur ou petite collectivité. Si vos besoins portent sur de très gros volumes ou un buffet très étendu, il faudra éventuellement l’envisager comme un élément parmi d’autres dans votre parc. La réputation de CASSELIN, fondée en 2012 et spécialisée dans l’optimisation des espaces de travail CHR, va dans le sens d’un matériel pensé pour durer et encaisser le rythme. En résumé, si vous cherchez à fiabiliser votre poste de maintien en température tout en gardant une vraie souplesse d’organisation, ce chariot bain-marie à eau 2 x GN 1/1 offre un compromis solide entre performance, ergonomie et entretien.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 850x700x900
Thermostat de sécurité : en cas de surchauffe
Puissance (W) : 1400
Alimentation : Monophasé
Poids (kg) : 39
Matériau : acier inoxydable 18/10
Thermostat : réglage progressif de 0°C à 90°C pour chaque cuve
Interrupteur : On/Off avec veilleuse et voyant de chauffe
Robinet de vidange : par cuve
Roues : 4 roues pivotantes dont 2 avec frein côté utilisateur
Cuve : emboutie avec bac à double paroi
Câble d’alimentation : inclus

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