Description
Four modulaire electrique pizzas ou petite patisserie avec 1 chambre et 6 plaques 600×400 mm Sur Stock Direct CHR de la marque Zanolli de référence T POLIS 6/MC18 IOT
Les caractéristiques de ce four polyvalent superposable pour 9 pizzas de diamètre 33cm. Ce matériel de restauration digital de la gamme Teorema Polis vous propose un nouveau design et des nouvelles fonctionnalités plus modernes grâce notamment au nouveau tableau de contrôle digital facile d’utilisation comportant 20 programmes de chauffe différents.
Ce produit de référence T POLIS 6/MC 18 IOT est muni de 6 plateaux 600×400 et d’une ouverture de porte de 18cm. C’est la meilleure solution pour les professionnels désirant cuire non seulement des pizzas, mais pareillement et uniformément toutes sortes de produits, avec des modes de cuisson les plus variés (petite pâtisserie, pain, panettone..).
Côté technique, la cuisson s’effectue sur plaque, et permet la formation d’un petit coussin d’air sous celle-ci qui permet un transfert de chaleur moins agressif vers le produit.
Grâce à la technologie IoT, ce four professionnel peut être supervisé à distance via une interface dédiée. L’utilisateur accède aux informations clés de fonctionnement, reçoit des alertes en cas de dysfonctionnement et peut anticiper les opérations de maintenance. Cette connectivité permet d’optimiser l’exploitation du four, de réduire les temps d’arrêt et d’améliorer la continuité de service, un avantage essentiel en environnement CHR.
Ce four professionnel intègre la technologie IoT (Internet of Things), qui permet de le connecter à Internet afin de suivre son fonctionnement à distance. Concrètement, l’utilisateur peut contrôler les paramètres du four, être informé en cas d’anomalie et mieux gérer l’utilisation de l’appareil au quotidien. L’IoT apporte plus de sérénité, une meilleure maîtrise de l’équipement et une utilisation plus intelligente en cuisine professionnelle.
La température de cuisson programmée reste tout de même très rapidement atteinte, son maximum étant de 400°C. Vous pouvez donc décider de cuire vos ingrédients sur une plaque ou directement sur le plan du four et, dans ce cas, d’opter pour l’option avec la base de la chambre de cuisson en matériel réfractaire T6 qui vous permettra une meilleure répartition de la chaleur et un contact direct avec le produit.
En option, et selon vos exigences, vous pouvez ajouter sur votre four une hotte aspirante à tirage naturel ou avec aspiration forcée (moteur). Vous pouvez également assembler en dessous de votre four une étuve de fermentation (avec possible humidificateur) ou bien une base en inox avec selon vos besoins un râtelier porte plateaux.
– Dimensions (cm) : 166x161x36
– Dimensions de la chambre : 124x126x18
– Nombre de pizzas : 9x33cm
– Puissance : 17 kW
– Alimentation : Triphasé
– Température max : 400°C
Ici le catalogue complet de la marque : Zanolli
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Four de boulangerie à sole
