Description

La Saladette inox 4 tiroirs 220 L positive AFI COLLIN-LUCY, référence AAS901-4D, est une table réfrigérée positive pensée pour un poste de travail en flux tendu. Avec ses 4 tiroirs GN 1/1 et sa profondeur 700 mm, elle trouve sa place en cuisine de restaurant, brasserie, snack ou labo traiteur comme base de dressage froid, poste salades, garnitures ou desserts. La plage de température +2°C / +8°C, associée au gaz réfrigérant R600a et à un évaporateur dans la paroi, permet de tenir la chaîne du froid sur un service continu, même en classe climatique 4. Le plateau en acier inoxydable AISI304 sert de plan de travail solide pour les préparations rapides, tout en gardant sous la main les bacs GN jusqu’à 150 mm de profondeur. Dans un contexte de coup de feu, l’intérêt est clair : limiter les déplacements vers la chambre froide et sécuriser l’organisation du poste.

Ce modèle est particulièrement adapté aux restaurants traditionnels avec carte courte à moyenne, aux brasseries avec fort débit en service continu, aux snacks et pizzerias pour les bacs ingrédients, ainsi qu’aux traiteurs et petites collectivités qui ont besoin d’un meuble compact mais structurant. Le volume de 220 L et les 4 tiroirs GN 1/1 conviennent bien à une équipe de 1 à 3 personnes sur le même poste. En revanche, ce n’est pas le mieux adapté pour une très grosse collectivité ou une production centrale où l’on travaille sur de gros volumes et où une table réfrigérée de plus grande capacité serait préférable. Pour une boulangerie-pâtisserie, cette table peut convenir en meuble de stockage garnitures et crèmes en arrière-boutique, mais pas pour une production très lourde ou des plaques format pâtissier spécifiques.

En installation, la table réfrigérée positive 4 tiroirs GN 1/1 (900 x 700 x 880 mm, 98 kg) demande un sol stable et un dégagement suffisant pour la ventilation, avec une simple alimentation 230 V mono (puissance 0,17 kW). Les intérieurs et extérieurs en AISI304 avec coins arrondis en bas facilitent le nettoyage et répondent aux exigences d’hygiène en restauration. En prise en main, les tiroirs GN 1/1 (dimensions intérieures 300 x 525 mm) permettent d’organiser clairement les matières premières par famille, avec des bacs jusqu’à 150 mm. En rythme de service, l’accès par tiroirs réduit les pertes de froid et accélère le geste du cuisinier. En fin de journée, les joints de porte magnétiques remplaçables, les parois lisses et l’évaporateur dans la paroi simplifient le lavage, ce qui est appréciable avec du personnel en sous-effectif.

Cette saladette réfrigérée à 4 tiroirs est-elle suffisante pour un service soutenu midi et soir avec plusieurs cartes saisonnières ? Pour répondre concrètement, il faut considérer la cadence de service et la rotation des bacs : pour un restaurant de 40 à 70 couverts par service, qui réapprovisionne régulièrement depuis une chambre froide, cette capacité de 220 L est cohérente. Les 4 tiroirs GN 1/1 permettent de séparer mise en place froide, garnitures et produits sensibles. En revanche, si vous travaillez sur 100 à 150 couverts par service, avec une grosse variété de préparations froides et peu de possibilités de réassort en plein rush, vous risquez d’être vite limité en stockage immédiat au poste et devrez envisager un meuble plus long ou complémentaire.

AFI COLLIN-LUCY, intégré au Groupe FURNOTEL, bénéficie d’une vraie expérience terrain et d’un réseau de commerciaux présents chez les revendeurs CHR, ce qui rassure sur le suivi et la disponibilité. Pour décider si cette Saladette inox 4 tiroirs 220 L positive AAS901-4D est le bon choix, projetez-vous sur votre organisation : si vous cherchez un meuble compact, de 900 mm de long, en inox AISI304, capable de tenir une température stable de +2°C / +8°C en classe climatique 4, avec un entretien simple et une consommation maîtrisée (classe énergétique C, 0,17 kW), ce modèle est cohérent. Si, au contraire, votre contrainte principale est un très gros volume de stockage au poste ou la gestion de nombreux formats de bacs et plaques, il faudra envisager une solution plus grande ou complémentaire. Cette table réfrigérée positive est avant tout un outil de travail quotidien pour optimiser le poste froid et sécuriser vos cadences, pas une chambre froide de réserve.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 900x700x880
Type d’énergie : Electrique
Alimentation/Tension : 230/1/T
Puissance (kW) : 0.17
Type de gaz : R600A
Poids net en kg : 98.0
Classe Energétique : C
Classe Climatique : 4

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