Description

Dans un service tendu, la perte de temps organisation du poste ne vient pas seulement des cuissons mais très souvent de la désorganisation du froid bas. Chercher une bacs GN au fond d’une armoire, ouvrir et refermer sans arrêt les portes, se baisser dans une chambre froide pour récupérer une préparation… tout cela casse la cadence de service et fatigue l’équipe. Quand la ligne de cuisson est serrée, chaque centimètre compte, et un meuble froid mal pensé devient vite un obstacle. Le manque de régularité de température, surtout lors d’un service continu, peut aussi poser un vrai problème de contrôle HACCP et de conformité. C’est dans ce contexte qu’un soubassement réfrigéré réellement pensé pour le travail en flux tendu fait la différence.

La soubassement réfrigérée inox 8 tiroirs 365 L positive 700 mm de profondeur AFI COLLIN-LUCY, réf. SBRP8T-1700, a été conçue pour répondre à cette problématique de cadence et d’accès direct. Avec ses 8 tiroirs GN 1/1, son froid statique positif réglable de -2°C à +8°C et son volume utile de 365 L, elle permet de garder sous la main viandes, poissons, garnitures ou bacs de mise en place, à hauteur de travail. La construction en acier inoxydable, l’évaporateur traité et l’isolation par injection de polyuréthane sans CFC (densité 40-42 kg/m3, 50 mm d’épaisseur) assurent une tenue de température fiable même avec des ouvertures fréquentes. Le panneau de commande digital avec régulation électronique et affichage de température facilite le suivi des relevés et le contrôle HACCP, sans sur-promesse : on est sur un meuble robuste, précis, taillé pour un usage professionnel quotidien.

Ce soubassement réfrigéré positif donne le meilleur de usage intensif lui-même dans une organisation où la ligne chaude ou le plan de dressage reposent directement dessus. Avec ses dimensions de 2400 x 700 x 600 mm (L x P x H) et une profondeur de 700 mm, il s’intègre bien dans les cuisines de restaurant traditionnel, brasserie, bistro, hôtel avec service petit-déjeuner, traiteur ou petite collectivité. Alimenté en 230 V mono (puissance 0,27 kW) avec fluide frigorigène R134a écologique sans CFC, il est adapté à un service continu midi/soir, à condition que les chargements soient rationnels et que la porte ne soit pas utilisée comme réserve longue durée mais bien comme froid de travail. Les pieds réglables en hauteur et le bac de récupération d’eau de dégivrage simplifient l’installation et la maintenance, même dans un local technique déjà chargé.

Ce soubassement inox 8 tiroirs AFI COLLIN-LUCY supporte-t-il réellement un usage intensif sur une ligne de cuisson en service continu ? Pour un restaurant à forte rotation ou une brasserie qui enchaîne les couverts, la construction en acier inoxydable, le froid statique bien isolé et l’évaporateur traité offrent une bonne résistance aux sollicitations répétées. La capacité de 365 L répartie sur 8 tiroirs GN 1/1 permet de segmenter les préparations par poste (entrées, garnitures, viandes, sauces) et d’éviter les mélanges. Avec un poids net de 148 kg, le meuble reste stable sous des équipements de cuisson adaptés. En entretien courant, les surfaces inox lisses et la gestion de l’eau de dégivrage via bac de récupération facilitent le nettoyage de fin de service, facteur clé pour garder des performances constantes dans le temps.

Ce modèle de soubassement positif 8 tiroirs est-il pertinent pour une équipe avec beaucoup de personnel polyvalent ou peu qualifié ? La réponse tient dans sa simplicité d’usage : panneau de commande digital, affichage clair de la température, tiroirs GN 1/1 identifiables, organisation intuitive par familles de produits. Même avec une équipe tournante, chacun retrouve rapidement ce dont il a besoin sans ouvrir plusieurs compartiments. Le fait de travailler en tiroirs plutôt qu’en portes réduit les risques d’oubli d’une porte ouverte, ce qui protège la stabilité de température et la sécurité alimentaire. En arrière-plan, AFI COLLIN-LUCY, société belge intégrée au Groupe FURNOTEL, bénéficie d’une force de vente de 15 commerciaux expérimentés, capable d’accompagner l’installation et le suivi via un réseau de revendeurs professionnels, ce qui rassure sur le long terme.

En synthèse, ce soubassement réfrigéré positif 8 tiroirs AFI COLLIN-LUCY s’adresse aux cuisines qui veulent gagner en confort de travail tout en sécurisant leurs températures sur le poste froid. Il conviendra particulièrement aux établissements avec contrainte d’espace, besoin d’accès direct aux préparations et recherche de régularité en service. Si vous avez besoin d’un meuble froid de réserve, ce n’est pas sa vocation principale ; en revanche, pour structurer une ligne et limiter les allers-retours en chambre froide, la référence SBRP8T-1700 est une option sérieuse, robuste et cohérente avec les exigences d’un usage intensif en restauration commerciale ou collective.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 700x2400x614
Type d’énergie : Electrique
Alimentation/Tension : 230V / 50 Hz
Puissance (kW) : 0.27
Type de gaz : R134A
Poids net en kg : 148.0
Classe Energétique : –

Retrouvez ici nos autres soubassements réfrigérés.