Description

Dans beaucoup de cuisines ouvertes, de bistrots asiatiques ou de brasseries fusion, la vraie difficulté est de sortir des plats sautés réguliers en pleine cadence de service sans saturer le piano principal. Les woks improvisés sur un brûleur standard manquent de puissance, les temps de chauffe s’allongent et les légumes perdent leur croquant. On se retrouve avec un poste encombré, un feu pas assez vif et une perte de temps à manipuler casseroles et poêles. En fin de service, le nettoyage d’un coin wok bricolé devient une corvée, avec des graisses accumulées partout et un plan de travail difficile à récupérer. Pour un chef, cela veut dire une organisation du poste peu fluide et une image de cuisine moins maîtrisée, surtout en service continu.

Le Wok à gaz 1 feu vif à poser AFI COLLIN-LUCY, référence WOK7G40, répond précisément à cette problématique de puissance et de place. Avec son brûleur haut rendement en fonte de 14 kW, ce poste wok dédié offre une large plage de fonctionnement, du mijotage au feu très vif pour le sauté minute. En seulement 400 x 700 x 280 mm, il libère le piano principal et crée un vrai poste wok autonome sur une ligne de cuisson Gamme 700. Les brûleurs équipés de veilleuse et de thermocouple assurent une sécurité accrue, adaptée à un usage intensif en restauration commerciale ou collective. Le support en fonte renforcé avec finition céramique améliore la résistance thermique et mécanique, tout en garantissant une bonne stabilité des woks en service.

Ce matériel donne le meilleur de lui-même dans des établissements à volume de production moyen à élevé : restaurants asiatiques, bistrots contemporains, brasseries, traiteurs avec offre street-food, corners wok en self ou cafétéria. Le fait qu’il soit à poser permet de l’intégrer facilement dans une ligne inox existante ou sur un meuble bas dédié. Avec un poids net de 73 kg, le WOK7G40 reste stable même lorsque le personnel travaille vite, en service du midi comme du soir. Les injecteurs butane/propane et gaz de ville inclus facilitent l’adaptation au type d’énergie disponible sur site. Dans une équipe où tout le monde n’est pas spécialiste du wok, la large plage de puissance et la commande simple sécurisent la prise en main.

En fin de coup de feu, le large confort de travail tiroir de récupération du jus de cuisson en façade, facilement accessible, simplifie réellement le nettoyage de ce poste de cuisson. Le support en fonte, entièrement démontable, permet de travailler l’hygiène en profondeur, ce qui est essentiel pour une cuisine ouverte ou un laboratoire soumis à des contrôles fréquents. On limite les graisses brûlées autour des brûleurs, la surface de travail reste propre plus longtemps, et le temps de plonge est réduit. L’ensemble est pensé pour un usage professionnel quotidien, avec un matériel qui reste fonctionnel dans la durée, sans promesse irréaliste mais avec une vraie fiabilité terrain.

Ce wok gaz AFI COLLIN-LUCY à poser convient-il pour un service intensif midi et soir avec plusieurs cuisiniers alternant sur le poste ? Oui, le brûleur haut rendement de 14 kW, la sécurité par thermocouple et veilleuse, ainsi que la conception robuste en fonte renforcée permettent un usage intensif. Le format à poser s’adapte bien à une ligne existante, à condition de prévoir une arrivée gaz adaptée et une hotte dimensionnée pour ce type de cuisson à feu vif.

En résumé, le Wok à gaz 1 feu vif à poser AFI COLLIN-LUCY, référence WOK7G40, est pertinent si vous cherchez à créer ou structurer un vrai poste wok compact, puissant et sécurisé sur une ligne Gamme 700. Il s’adresse aux restaurants et collectivités qui veulent gagner en réactivité, en régularité de cuisson et en confort de travail, sans multiplier les appareils encombrants. Le soutien d’AFI COLLIN-LUCY, intégré au Groupe FURNOTEL et à sa force de vente expérimentée, est un atout pour l’accompagnement et le suivi. Si votre priorité est d’augmenter la capacité de cuisson sautée tout en maîtrisant l’hygiène et la sécurité, ce poste wok gaz est une option solide à considérer.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 400x700x280
Type d’appareil : A poser
Type d’énergie : Gaz
Puissance (kW) : 14.0
Poids net en kg : 73.0

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