Description

Cette Friteuse à gaz professionnelle 2 cuves de 12 L à poser AFI COLLIN-LUCY, référence FAP7G80, répond à un problème très courant en cuisine : tenir une cadence élevée sans dégrader la qualité de friture ni l’hygiène autour du poste. Sur des modèles moins aboutis, on se retrouve vite avec une huile qui brûle, des dépôts difficiles à éliminer et un nettoyage du soir chronophage. Ici, la cuve emboutie en inox 304 AISI d’une seule pièce sans soudure avec zone froide limite fortement la carbonisation des résidus et simplifie le déglaçage en fin de service. Le dessus monobloc, formé par assemblage robotisé sans soudure, évite les joints qui retiennent graisse et eau de lavage. Pour un chef ou un gérant, cela signifie un poste de friture plus propre, plus longtemps, et un contrôle plus simple des normes d’hygiène. Avec ses 12 + 12 litres, l’appareil convient aux volumes importants sans tomber dans les excès de consommation d’huile.

En termes de positionnement, cette friteuse gaz gamme 700 est clairement pensée pour un usage intensif en restauration commerciale ou collective. Les 20 kW de puissance totale, la montée en température de 110 à 190 °C par régulation thermostatique et les brûleurs inox à combustion optimisée autorisent un fonctionnement prolongé sur coup de feu sans perte de performance. On est sur un équipement adapté aux restaurants traditionnels avec carte bistronomique, brasseries à gros débit, snacks de qualité, hôtels, mais aussi cuisines centrales et collectivités. Le format à poser (800 x 700 x 280 mm, poids 56 kg) s’intègre facilement dans une ligne inox ou sur soubassement neutre ou réfrigéré, ce qui permet d’adapter l’ergonomie au type d’établissement. Pour un investisseur exigeant, c’est un poste de friture conçu pour travailler tous les jours, midi et soir.

Sur le terrain, les points forts se ressentent dès la mise en route. L’allumage Piezo apporte une mise à feu simple et sécurisée, appréciable quand le personnel tourne ou en service en continu. La régulation thermostatique avec limite à 190 °C assure une stabilité de température, donc une qualité de friture régulière, et limite les surchauffes qui dégradent l’huile. Le thermostat de sécurité à réarmement manuel est un vrai plus en termes de tranquillité : en cas de surchauffe, l’appareil se coupe, vous gardez la main sur la remise en service. La zone froide préserve l’huile et permet de maintenir une bonne cadence même quand les paniers enchaînent poissons, frites et produits panés. Avec un panier par cuve, on organise facilement une cuve salé / une cuve sucré, ou une cuve service / une cuve appoint, pour lisser les flux durant les pics.

En fin de service, ce qui fait gagner du temps, c’est le robinet de vidange avec valve de sécurité situé en façade. Pas besoin de manipuler l’appareil ni de jouer avec des bacs sous la machine : la récupération de l’huile usagée est plus sûre et plus propre, même avec un personnel peu expérimenté. La construction inox intégrale, le dessus monobloc sans soudure et les cuves embouties limitent les recoins difficiles à atteindre ; un rinçage chaud et un dégraissant adapté suffisent pour remettre la machine au propre dans des délais raisonnables. Les injecteurs butane/propane et gaz de ville fournis permettent d’anticiper un changement d’énergie, utile pour les établissements qui déménagent ou qui adaptent leur installation. Pour un responsable technique, cela réduit les coûts de modification et sécurise l’investissement dans la durée.

Cette friteuse à gaz double cuve FAP7G80 convient-elle à un service continu en brasserie à gros débit ?
Pour une brasserie qui enchaîne les couverts sur plusieurs heures, la puissance de 20 kW, la capacité de 12 + 12 L et la régulation de 110 à 190 °C permettent d’assurer une cadence soutenue, à condition de gérer l’huile correctement et de prévoir une organisation claire des cuves.
Cette friteuse à poser AFI COLLIN-LUCY est-elle adaptée à une équipe avec peu de personnel formé ?
L’allumage Piezo, le thermostat de sécurité à réarmement manuel, le robinet de vidange en façade et la cuve emboutie simplifient les manœuvres ; un briefing court suffit pour sécuriser l’utilisation quotidienne.
Cette friteuse gaz gamme 700 peut-elle s’intégrer facilement dans une ligne existante en cuisine ouverte ?
Avec ses dimensions 800 x 700 x 280 mm et sa construction inox soignée, elle s’intègre bien sur une ligne 700, à poser sur meuble ou support inox, tout en gardant un rendu visuel propre pour une cuisine partiellement ouverte.

Concrètement, si vous cherchez une friteuse gaz professionnelle capable d’absorber un gros volume de service tout en restant maîtrisable par différentes équipes, la FAP7G80 AFI COLLIN-LUCY a été pensée pour cet usage. Dans un restaurant traditionnel, elle sécurise les cuissons à la minute sans saturer le poste. Dans un snack ou une brasserie, elle tient la cadence sur les frites, wings, calamars, tout en limitant la détérioration de l’huile grâce à la zone froide. En collectivité, elle offre une capacité suffisante pour les pics tout en restant compacte. En choisissant cette friteuse à gaz de la gamme 700, vous installez un poste de friture structuré, fiable, qui soutiendra votre niveau d’exigence sur la durée, sans alourdir le nettoyage ni la maintenance quotidienne.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 800x700x280
Type d’appareil : A poser
Type d’énergie : Gaz
Puissance (kW) : 20.0
Poids net en kg : 56.0

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