Description

La friteuse électrique professionnelle une cuve de 22 L sur coffre AFI COLLIN-LUCY, réf. FR9E40, répond à un problème que l’on connaît tous en cuisine : une production de friture qui doit rester régulière, même quand les tickets s’enchaînent, sans chute de température ni huile qui « tourne » trop vite. Dans beaucoup d’établissements, les friteuses manquent de puissance ou de stabilité, ce qui rallonge les temps de cuisson et dégrade la qualité produit. Ici, la friteuse sur coffre électrique – gamme 900 – 22 L est conçue pour tenir la cadence en service soutenu, avec une cuve emboutie inox 304 AISI de 22 litres, zone froide et régulation thermostatique jusqu’à 190 °C pour garder une friture constante, même sur des paniers chargés. Cette construction inox et ce dessus monobloc sans soudure facilitent aussi l’hygiène, un point souvent compliqué sur les friteuses plus légères. AFI Collin-Lucy, intégrée au Groupe Furnotel, apporte ici une solution pensée pour un usage terrain exigeant, tout en restant lisible pour une équipe polyvalente.

Cette friteuse sur coffre électrique triphasée 400 V de 18 kW est clairement positionnée pour un usage intensif : service en continu, brasserie à gros débit, restaurant routier, snack avec forte rotation de frites, produits panés et surgelés. Avec son format 400 x 900 x 850 mm, elle s’intègre naturellement dans une ligne de cuisson gamme 900, en cuisine ouverte comme en batterie centrale. La capacité de 22 L et les deux paniers fournis permettent d’enchaîner les cuissons sur un même poste, en gardant une bonne organisation de la mise en place et du coup de feu. On n’est pas sur un matériel d’appoint, mais bien sur un poste structurant, adapté aux restaurants traditionnels, collectivités et chaînes qui ont besoin de fiabilité et de répétabilité. Pour un petit établissement à faible volume, ce serait surdimensionné, mais pour un environnement avec cadence élevée, elle trouve pleinement sa place.

Ce qui fait vraiment la différence en conditions réelles, c’est le bloc de résistances entièrement immergé dans l’huile et repositionné pour optimiser la montée en température et le contrôle de cuisson. Le temps de cuisson annoncé de 3 minutes 30 est cohérent avec une production intensive : les remontées de température entre deux paniers sont rapides, ce qui limite les pertes de croquant et les graisses résiduelles. Les résistances blindées, avec puissance et intensité de chauffe étudiées pour préserver la qualité d’huile, retardent l’oxydation et réduisent la fréquence de renouvellement d’huile, un vrai gain économique et opérationnel. La zone froide au fond de la cuve évite que les dépôts brûlent, ce qui améliore la qualité organoleptique et la tenue des huiles en service continu. Sur un coup de feu, cette stabilité thermique apporte un confort de travail très net pour le chef de poste.

Sur la partie nettoyage et maintenance quotidienne, cette friteuse électrique sur coffre 22 litres est pensée pour limiter les pertes de temps en fin de service. La cuve emboutie en inox 304 AISI d’une seule pièce, sans soudure, et le dessus monobloc issu d’un assemblage robotisé facilitent le passage de la spatule et de la lavette, sans angles morts qui retiennent les résidus. Le système de rotation du bloc de résistances permet d’accéder sans contrainte au fond de cuve, point souvent pénible sur les friteuses classiques. Le robinet de vidange avec valve de sécurité, placé sous la cuve, simplifie la récupération de l’huile usagée dans un bac adapté, sans manipulation risquée. Pour un chef gérant qui doit contrôler l’hygiène et la sécurité du poste, ce type de conception limite les aléas et rend le nettoyage plus systématique, même avec une équipe peu spécialisée. La robustesse du châssis tout inox assure par ailleurs une durée de vie importante, adaptée à un investissement long terme.

Cette friteuse électrique sur coffre 22 L permet-elle un service en continu sur des volumes importants sans chute de qualité de friture ? Oui, grâce à la puissance de 18 kW en tri 400 V, au bloc de résistances immergées et à la régulation thermostatique jusqu’à 190 °C, elle est calibrée pour un débit soutenu, avec une température stable et une huile qui reste propre plus longtemps, sous réserve d’une gestion correcte des charges et de la filtration.

Cette friteuse AFI COLLIN-LUCY gamme 900 s’intègre-t-elle facilement dans une ligne de cuisson existante ? Avec ses dimensions 400 x 900 x 850 mm et sa conception inox gamme 900, elle s’intègre naturellement dans une batterie modulable, en poste dédié friture ou en complément d’un fourneau principal, tout en offrant un rangement bas grâce au coffre.

Cette friteuse professionnelle FR9E40 est-elle adaptée à une équipe comprenant des saisonniers ou du personnel peu expérimenté ? La commande par thermostat, le thermostat de sécurité à réarmement manuel et le système de vidange sécurisé simplifient l’utilisation au quotidien ; une courte formation suffit pour sécuriser les gestes clés, tout en gardant un niveau de performance adapté à une cuisine professionnelle exigeante.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 400x900x850
Type d’appareil : Sur coffre
Type d’énergie : Electrique
Alimentation/Tension : 400/3/T
Puissance (kW) : 18.0
Poids net en kg : 55.0

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