Description

Dans une cuisine professionnelle, le Four à pizza électrique pro avec 3 chambres 35 cm – 585x545x685 mm Casselin (réf. CFRPE335) se place naturellement sur une ligne de snacking ou en appoint d’un four principal. Avec son encombrement contenu de 585 x 545 x 685 mm et son poids de 54 kg, il s’intègre bien sur un meuble neutre inox, un arrière-bar ou un poste livraison. Les trois chambres de 410 x 370 x 90 mm permettent de gérer simultanément trois pizzas Ø 35 cm sans empiéter sur l’espace de dressage. Pour un snack, une brasserie ou un point de vente à emporter, c’est un outil pertinent pour structurer un poste chaud compact mais réactif. Dans une pizzeria, il peut aussi servir de four secondaire dédié aux cuissons rapides ou aux commandes à emporter.

Sur l’organisation, ce modèle Casselin en acier inoxydable apporte un vrai gain de fluidité. Les trois chambres indépendantes, chacune avec son thermostat de régulation jusqu’à 300°C et son minuteur 15 minutes, permettent d’affecter une température par type de produit (pizzas classiques, focaccias, snacking). La puissance de 4 800 W en alimentation triphasée assure une montée en température régulière et une tenue stable en pleine cadence. Les pierres amovibles en céramique réfractaire rainurée offrent une base de cuisson homogène et limitent les risques de fond détrempé, ce qui sécurise la qualité même avec du personnel peu expérimenté. L’éclairage intérieur dans chaque chambre facilite le contrôle visuel sans ouvrir en permanence, donc moins de déperditions et une meilleure constance de production.

En service, sur un service du soir avec enchaînement de commandes pizzas et tartes salées, ce four Casselin travaille en continu. Une chambre est réglée à 280°C pour les pizzas fines, une autre à 260°C pour des produits plus garnis, la troisième à 240°C pour flammekueches ou produits de snacking. Le pizzaiolo charge trois pizzas Ø 35 cm, contrôle la coloration via l’éclairage intérieur et s’appuie sur les minuteurs individuels pour gérer la rotation sans surveiller en permanence. La céramique réfractaire rainurée assure une restitution de chaleur rapide entre deux fournées, ce qui est apprécié en coup de feu. En fin de service, le fait que les pierres soient amovibles facilite le nettoyage et la gestion des coulures de fromage ou de sauce, point clé pour maintenir un niveau d’hygiène irréprochable.

Ce four à pizzas triphasé Casselin supporte-t-il un usage intensif sur un service du soir complet sans chute de température sensible? Grâce à ses 4 800 W et à la qualité des pierres réfractaires, il est dimensionné pour un rythme soutenu dans un snack, une brasserie ou une pizzeria à volume modéré, à condition d’anticiper la préchauffe et de bien gérer le chargement des chambres. Ce modèle à trois chambres Casselin est-il adapté à une petite cuisine avec forte contrainte d’espace de production? Son format compact et sa capacité de 3 pizzas Ø 35 cm simultanées le rendent intéressant pour les établissements où chaque centimètre compte, mais il faut prévoir un support stable et une alimentation triphasée disponible. Les pierres en céramique rainurée de ce four à pizzas Casselin sont-elles faciles à entretenir au quotidien? Leur caractère amovible est un vrai plus : on les extrait pour un nettoyage en profondeur régulier, tout en prévoyant une manipulation prudente pour éviter les chocs.

Pour un restaurateur, un gérant de snack, une brasserie ou un traiteur, ce four à pizzas Casselin CFRPE335 est pertinent si l’objectif est de structurer un poste pizzas/snacking réactif, fiable et compact. La capacité de 3 pizzas Ø 35 cm, les 3 thermostats indépendants, les 3 minuteurs 15 minutes et les chambres éclairées offrent un vrai confort de travail et une bonne maîtrise de la cadence. Il conviendra surtout aux établissements avec un débit moyen à soutenu, cherchant un matériel robuste en acier inoxydable, sans fonctions superflues, mais avec une organisation de poste claire et reproductible. Si votre priorité est une montée en volume extrême, il faudra envisager un parc complémentaire, mais pour un investissement raisonnable et un usage professionnel sérieux, ce modèle Casselin offre un compromis solide entre encombrement, performance et durabilité.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 585x545x685
Dimensions des chambres (LxPxH) (mm) : 410x370x90
Puissance (W) : 4800
Alimentation : Triphasé
Poids (kg) : 54
Matériau : Acier inoxydable
Capacité : 3 pizzas
Éclairage intérieur : Oui
Diamètre (Ø) : 35 cm
Température maximale (°C) : 300.0
Nombre de thermostats : 3.0
Nombre de pierres : 3.0
Type de pierres : Céramique réfractaire rainurée
Nombre de minuteurs : 3.0
Durée des minuteurs (minutes) : 15.0

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