Description

En service, la difficulté la plus fréquente reste la tenue en température des assiettes et bacs prêts à partir. Sur un coup de feu, entre les cuissons, les finitions et les envois en salle, les plats finissent souvent à attendre sur le passe quelques minutes de trop. Résultat : retour en cuisine, réchauffage, perte de régularité et stress pour l’équipe. Dans les petites cuisines ou les snacks avec peu de place, impossible d’ajouter une armoire chauffante supplémentaire. On a besoin d’une solution compacte, au-dessus du plan de travail, qui permette de maintenir les préparations prêtes à dresser sans les dessécher et sans monopoliser un membre de l’équipe à surveiller les assiettes.

La Rampe chauffante infrarouge en inox 1100 W – réf. CRC120 de chez Casselin répond précisément à ce besoin de maintien au passe. Fixée au-dessus d’une étagère, d’un passe-chaud ou d’une ligne de dressage, elle crée une zone de chaleur stable sur la longueur, adaptée aux assiettes, bacs GN et plateaux. Avec sa puissance de 1 100 W en 230 V monophasé, elle est dimensionnée pour un usage professionnel sans surconsommation excessive, idéale pour un service continu ou une plage horaire étendue. La structure en acier inoxydable apporte robustesse et hygiène, tout en restant facile à nettoyer en fin de service. Le bouton On/Off en façade permet une mise en route simple et rapide, utile quand on enchaîne les services ou que l’on a besoin d’allumer la rampe seulement sur certains créneaux.

Cette rampe chauffante Casselin, référence CRC120, donne le meilleur d’elle-même dans des établissements avec un flux régulier : brasseries, restaurants traditionnels, snacks, hôtels-restaurants, traiteurs en laboratoire de préparation. Avec ses dimensions de 1 217 x 152 x 64 mm pour un poids de 6 kg, elle convient bien à un passe linéaire d’environ 1,20 m, au-dessus d’un plan de travail ou d’un comptoir de dressage. Dans une organisation de cuisine bien structurée, elle permet de stabiliser les assiettes le temps que la salle rattrape le retard ou que la cuisson à la minute soit terminée. Elle apporte un vrai confort dans les équipes mixtes (cuisiniers expérimentés + extras ou saisonniers), car elle sécurise la régularité de la température de service sans demander de compétence particulière.

Cette rampe chauffante Casselin CRC120 est-elle adaptée à un service de restaurant avec envois en vagues et assiettes en attente sur le passe ? Pour un restaurant qui fonctionne avec des services de 40 à 80 couverts par vague, cette rampe infrarouge inox permet de gérer les « pics » d’envoi sans que les premières assiettes refroidissent. Elle ne remplace pas une cellule chaude pour du stockage long, mais elle est très efficace pour un maintien de courte durée pendant le dressage et le regroupement des tables.

Cette rampe inox infrarouge Casselin CRC120 convient-elle à un snack ou point de vente à espace réduit ? Avec seulement 152 mm de profondeur et 64 mm de hauteur, la rampe trouve facilement sa place au-dessus d’un comptoir, d’une vitrine neutre ou d’un plan de travail étroit. Sa conception en acier inoxydable est un vrai plus dans les espaces ouverts au client où l’hygiène et l’esthétique comptent. Le branchement en monophasé 230 V simplifie l’installation, même dans de petits locaux techniques, et le bouton On/Off permet de couper rapidement la chauffe en dehors des périodes de rush.

En résumé, cette rampe chauffante infrarouge en inox 1100 W Casselin est un outil pertinent si votre problème principal est le maintien en température au passe et l’organisation des envois, plus qu’un stockage chaud de longue durée. Elle sera particulièrement adaptée à un volume de production moyen à élevé, dans une cuisine déjà structurée mais contrainte en espace. Si vous recherchez une solution robuste, simple d’utilisation, facile à nettoyer et suffisante pour maintenir vos assiettes prêtes à partir sur environ 1,20 m de longueur, la référence CRC120 de Casselin répond à ces attentes sans complexifier votre poste de travail.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 1217x152x64
Puissance (W) : 1100
Alimentation : Monophasé
Poids (kg) : 6
Matériau : Acier inoxydable
Bouton On/Off : Oui

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