Description

Dans une cuisine professionnelle, cette étagère murale inox chauffante GN 3/1 Casselin CEMIC31 trouve naturellement sa place au-dessus du passe ou du plan de dressage chaud. Avec ses dimensions de 1 590 x 325 x 251 mm, elle permet de garder prêts à envoyer jusqu’à 3 bacs GN 1/1 sans encombrer le plan de travail. Fixée au mur sur ses 4 équerres robustes (L 30 x P 302 x H 200 mm), elle libère le dessous pour la cuisson ou le dressage, ce qui est précieux dans les cuisines serrées. Pour un restaurant traditionnel, une brasserie, un snack ou un traiteur avec forte rotation de garnitures, elle devient un élément central du poste chaud pour maintenir sauces, accompagnements ou éléments de mise en place à température de service. L’alimentation en 230 V monophasé et son poids de 16 kg permettent une installation simple, en rénovation comme en création de poste.

Sur l’organisation, cette étagère chauffante inox GN 3/1 Casselin apporte surtout de la fluidité de service et une meilleure gestion des pics d’activité. Le thermostat réglable jusqu’à 90°C permet d’ajuster précisément la température de maintien selon le type de produit (sauces, garnitures, entrées chaudes), tout en sécurisant la chaîne chaude. Le bouton On/Off et le voyant de chauffe donnent un contrôle visuel immédiat à l’équipe, utile quand plusieurs postes se croisent au passe. Le branchement du câble possible à gauche ou à droite facilite l’implantation, surtout dans les cuisines où chaque prise compte et où l’on doit optimiser chaque mur. En pratique, on gagne du temps sur les allers-retours au bain-marie ou à la salamandre, et on améliore la cadence de service sur les services denses.

En service, sur un coup de feu de samedi soir, cette étagère murale chauffante Casselin CEMIC31 permet par exemple de garder en attente trois bacs GN 1/1 : garniture féculent, légumes et sauce montée. Le chef de partie garniture recharge les bacs en amont, pendant que le passe pioche en continu sans bloquer la ligne de cuisson. Le thermostat jusqu’à 90°C maintient les préparations à une température stable, le voyant de chauffe signale clairement à l’équipe que la chauffe est active et évite les mauvaises surprises. Dans une cuisine de collectivité ou de traiteur, l’appareil sert aussi en préparation du matin pour mettre en place des bacs de produits cuits, puis basculer en service continu sans rupture de température. La structure en acier inoxydable facilite le nettoyage en fin de service, point clé quand l’équipe est réduite et qu’il faut aller vite tout en respectant l’hygiène.

Cette étagère chauffante murale GN Casselin supporte-t-elle un usage intensif en service midi et soir dans un restaurant à forte rotation ? La puissance de 1 350 W en monophasé, combinée à la compatibilité avec 3 bacs GN 1/1, est dimensionnée pour un maintien chaud régulier sur des volumes courants de restauration traditionnelle, brasserie ou snack. On n’est pas sur un matériel de cuisson mais sur un équipement de maintien, pensé pour la fiabilité et la constance plutôt que pour la montée en température brutale. La structure tout en acier inoxydable et la fixation par 4 équerres limitent les vibrations et les jeux, ce qui est important dans une cuisine où l’on manipule beaucoup les bacs GN. Pour des gros volumes de collectivité très lourds, on vérifiera simplement que le mur et les fixations sont adaptés au poids total (16 kg + bacs + contenu) pour garder une installation sûre et durable.

Cette étagère murale chauffante GN Casselin CEMIC31 est-elle un investissement pertinent pour optimiser le passe chaud de ma cuisine ? Si vous cherchez à gagner de la place sur le plan de travail, sécuriser le maintien en température et fluidifier les envois, ce modèle répond bien aux contraintes d’un restaurant, d’une brasserie, d’un snack ou d’un traiteur actif. Les points clés pour un achat réfléchi sont sa capacité à accueillir 3 bacs GN 1/1, son format de 1 590 x 325 x 251 mm, son thermostat réglable jusqu’à 90°C, le branchement de câble à gauche ou à droite et la finition inox facile à entretenir. Fondée en 2012, la marque Casselin est spécialisée dans le matériel pour cuisines professionnelles et l’optimisation des espaces de travail, ce qui se ressent dans la conception orientée usage quotidien. Si votre objectif est d’améliorer le confort de travail au passe, de limiter les manipulations et de stabiliser votre cadence de service sur les pics, cette étagère murale inox chauffante GN 3/1 Casselin CEMIC31 est un choix cohérent à intégrer dans votre projet d’équipement.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 1590x325x251
Puissance (W) : 1350
Alimentation : Monophasé
Poids (kg) : 16
Matériau : Acier inoxydable
Thermostat réglable (°C) : jusqu’à 90
Bouton On/Off : Oui
Voyant de chauffe : Oui
Compatible avec : 3 bacs GN 1/1
Équerres (LxPxH) (mm) : 30x302x200
Branchement du câble : Gauche ou droite

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