Description

Cette friteuse professionnelle électrique inox sur coffre avec soubassement 2×17 litres Casselin, réf. C7FE17280S, prend naturellement place en poste chaud, en frontal de passe ou en arrière de ligne, selon ton organisation. Avec ses dimensions de 800 x 700 x 900 mm, elle se cale bien sur une ligne de cuisson de profondeur 700, aux côtés d’un fourneau ou d’une plancha, sans casser la logique de circulation. Les deux cuves en acier inoxydable AISI 304 de 300 x 342 x 244 mm chacune, pour une capacité de 2 x 17 litres, permettent de séparer les produits (frites / panés / poissons), ce qui est crucial pour la qualité et pour gérer les allergènes. Le soubassement et la structure en inox AISI 430 de 79 kg offrent un ensemble stable, qui ne bouge pas pendant le service et permet un rangement basique du petit matériel de friture. Pour un restaurant traditionnel, une brasserie, un snack à fort débit ou une petite collectivité, c’est un poste de friture à part entière, pas un appoint.

Sur l’organisation, l’intérêt majeur est le double foyer de 13 500 W en triphasé 400 V, avec deux thermostats indépendants réglables de 50 °C à 190 °C. Tu peux ainsi travailler en cadence avec deux températures différentes (170 °C pour les frites, 180–185 °C pour les produits panés) sans ralentir le flux. La technologie zone froide réduit la dégradation de l’huile, limite les odeurs de brûlé et diminue la fréquence de renouvellement, ce qui compte sur un usage intensif. Au quotidien, cette constance de température apporte une vraie fiabilité en pic d’activité : moins de temps d’attente entre les paniers, moins de retours clients sur des frites molles ou surcolorées. Pour un gérant, cela se traduit par un poste de friture plus stable, plus simple à déléguer à un personnel pas toujours très expérimenté.

En service, les deux paniers de 280 x 300 x 120 mm permettent une vraie organisation de la cadence de cuisson : un panier dédié aux frites, l’autre aux spécialités (nuggets, calamars, cordons bleus, légumes tempura…). En coup de feu, tu peux enchaîner les cuissons en croisant les paniers, tout en gardant une cuve légèrement moins chargée pour les envois minute. Le thermostat de sécurité est un point important en usage continu : en cas de surchauffe ou de niveau d’huile mal géré, il coupe avant que la situation ne devienne critique, ce qui est rassurant sur des services du soir tendus ou quand l’équipe tourne. Le matin, la montée en température est rapide grâce à la puissance, tu peux donc lancer les mises en place de friture sans bloquer l’ouverture du service. En fin de service, les cuves en inox AISI 304 et la structure inox AISI 430 se nettoient facilement, ce qui aide à maintenir des standards d’hygiène élevés même avec un planning serré.

Cette friteuse électrique double cuve Casselin permet-elle de tenir une cadence élevée en service continu sans perte de qualité de friture ? Grâce à la puissance de 2 x 13 500 W en triphasé et aux thermostats de 50 °C à 190 °C, la remontée en température entre deux paniers est rapide, ce qui limite l’absorption de graisse et garde le croustillant.

Ce modèle sur coffre Casselin avec soubassement est-il adapté à une cuisine avec un personnel peu expérimenté sur la friture ? La présence du thermostat de sécurité, de la zone froide et la stabilité liée au poids de 79 kg sécurisent l’usage et rendent le poste plus tolérant aux erreurs de manipulation.

Cette friteuse professionnelle Casselin à deux cuves de 17 litres convient-elle à une brasserie qui envoie beaucoup de frites et de produits panés en même temps ? Les deux cuves de 17 litres avec paniers séparés permettent d’organiser le flux par famille de produits, de préserver le goût et de mieux gérer les pics de commandes.

En conclusion, cette friteuse professionnelle électrique inox Casselin 2 x 17 litres sur coffre, réf. C7FE17280S, est pertinente pour un établissement qui a une vraie activité de friture au quotidien : brasserie, restaurant avec beaucoup de garnitures frites, snack, pub, petite restauration de collectivité ou traiteur avec service régulier. Elle prend tout son sens dans une organisation de poste dédiée, avec une ligne de cuisson en profondeur 700, et un besoin de débit soutenu mais maîtrisé. Si ton objectif est de gagner en régularité, de sécuriser l’usage même avec une équipe tournante et de limiter la fatigue du poste friture, ce modèle Casselin, fabriqué par une marque spécialisée dans l’optimisation des espaces de travail en snacking et restauration, est un investissement cohérent. Si en revanche ta friture est très occasionnelle ou si tu es fortement limité en puissance électrique triphasée, il faudra peut-être envisager une solution plus compacte ou moins puissante.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 800x700x900
Dimensions des paniers (LxPxH) (mm) : 280x300x120
Dimensions des cuves (LxPxH) (mm) : 300x342x244
Thermostat de sécurité : oui
Puissance (W) : 13500
Alimentation : Triphasé
Poids (kg) : 79
Structure : acier inoxydable AISI 430
Thermostats réglables (°C) : 50 à 190
Nombre de cuves : 2.0
Technologie : zone froide
Cuve : acier inoxydable AISI 304
Capacité des cuves (litres) : 17

Retrouvez ici nos autres friteuse cuisine pro profondeur 700.