Description

L’armoire de fermentation professionnelle inox 12 niveaux format 600×400 mm et GN 1/1 est conçue pour assurer une pousse régulière et maîtrisée de vos pâtons en boulangerie, pâtisserie et snacking. Cette armoire de fermentation inox offre un environnement stable, indispensable pour optimiser la qualité de vos productions tout en sécurisant vos cadences, même en périodes de forte activité. Référence produit : ANZ0086.

Signée VIRTUS, cette solution s’inscrit dans une histoire industrielle solide. En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d’expérience dans l’industrie agroalimentaire. Sa vision, qui consiste à garantir une livraison immédiate des produits, associée à une logistique performante et un service après-vente irréprochable, révolutionne la distribution sur ce marché. En 2004, son fils Vittorio Marrocchino a fondé l’actuel groupe Virtus GmbH. Tel père, tel fils. La passion est le moteur de l’entreprise. Au fil du temps, la société, initialement axée sur la distribution, s’est orientée vers la production. Aujourd’hui, le groupe Virtus, dirigé par le père et le fils, est une marque de confiance pour les chefs professionnels en quête d’excellence. L’entrepôt principal, d’une capacité de 15 000 m², est situé à Hamm (Allemagne). À Lainate (Italie), ils disposent d’un second centre logistique d’une capacité de 5 000 m². Cette infrastructure étendue leur permet de maintenir un stock important de matériel et d’être votre partenaire idéal. Au cours des 10 dernières années, nous avons continuellement étendu nos activités à travers le monde, en collaboration avec notre réseau de distributeurs. En 2006, ils sont présents dans 35 pays ; aujourd’hui, ils opérent dans plus de 60.

Conçue pour une alimentation électrique en 220-240 V, cette armoire de fermentation pour boulangerie développe une puissance de 2 kW, parfaitement adaptée aux besoins des fournils et laboratoires. Son châssis inox compact de 780 x 900 x 600 mm pour un poids de 50 kg facilite l’intégration sur une Palette/Palett pour le transport et l’installation. Les 12 niveaux accueillent aussi bien des plaques 600×400 mm que des bacs GN 1/1, vous offrant une grande polyvalence entre production sucrée et salée.

En service, cette armoire de fermentation inox 12 niveaux garantit des Réponses aux demandes en temps réel grâce à une montée en température homogène et une commande précise. Vous sécurisez un Approvisionnement sans rupture de produits fermentés, tout en bénéficiant d’une solution de pousse professionnelle robuste, pensée pour un Partenariat fort avec le secteur CHR. La conception privilégie la Précision et soin à chaque étape, du réglage de la fermentation au chargement/déchargement.

Par rapport à une armoire générique, ce modèle se distingue par une construction inox adaptée aux usages intensifs, une compatibilité directe 600×400 et GN 1/1, et une ergonomie tournée vers les équipes de production. Son positionnement s’intègre naturellement dans une ligne de fours et d’armoires de fermentation dédiées, avec une expertise dédiée aux métiers CHR héritée de la marque VIRTUS.

Cette armoire de fermentation inox est-elle adaptée à une utilisation quotidienne intensive en boulangerie artisanale
Oui, sa structure inox, sa puissance de 2 kW et ses 12 niveaux la rendent adaptée aux cadences soutenues d’un fournil ou laboratoire artisanal.

Quels types de plaques et bacs peut accueillir cette armoire de fermentation inox
Elle est compatible avec les plaques 600×400 mm et les bacs GN 1/1, ce qui couvre la majorité des formats utilisés en boulangerie-pâtisserie et en restauration.

Cette armoire de fermentation inox nécessite-t-elle un branchement électrique spécifique
Un simple raccordement sur une alimentation 220-240 V est nécessaire, ce qui simplifie l’installation dans la plupart des locaux professionnels.

Le transport et l’installation de cette armoire de fermentation inox sont-ils facilités
Oui, avec ses dimensions de 780 x 900 x 600 mm, son poids de 50 kg et sa classe de transport Palette/Palett, la manutention est simplifiée pour vos équipes ou votre installateur.

Optimisez votre ligne de production avec cette armoire de fermentation professionnelle VIRTUS, robuste, polyvalente et pensée pour la régularité de vos pousses. Référencez ANZ0086 dans vos commandes et bénéficiez d’une solution immédiatement opérationnelle pour votre laboratoire.

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Caractéristiques :

Dimensions (mm) : 780 x 900 x 600 mm
Poids (kg) : 50.0
Type de connection : électrique
Tension (V) : 220-240
Puissance totale (kW) : 2

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