Description
Dans une cuisine professionnelle à fort volume, la stabilité de la cuisson et la réactivité sont essentielles pour tenir les cadences sans multiplier les postes chauds. C’est précisément pour ce besoin que la plaque à induction 2 zones professionnelle sur coffre fermé trouve tout son sens, en offrant une puissance concentrée et un encombrement maîtrisé.
La plaque à induction 2 foyers sur coffre VIRTUS, réf. ACA1020, délivre une puissance totale de 10 kW répartie sur deux zones de cuisson ø220-260 mm. La montée en température immédiate, le contrôle précis et la sécurité de l’induction en font une solution idéale pour le service en continu. Le coffre avec 1 porte offre un rangement intégré pour bacs, casserolerie ou petits ustensiles, optimisant l’ergonomie du poste. Grâce à une cuisson à induction professionnelle, vous limitez les déperditions de chaleur, améliorez le confort de brigade et maîtrisez vos consommations d’énergie.
La marque VIRTUS est issue d’un véritable savoir-faire spécialisé dans les cuisines professionnelles. Dès 1989, Francesco Marrocchino, fort de plus de 15 ans d’expérience agroalimentaire, structure une logistique réactive et un service après-vente exigeant. En 2004, son fils Vittorio crée l’actuel groupe Virtus GmbH et oriente progressivement l’entreprise vers la production. Avec un entrepôt principal de 15 000 m² à Hamm et un second de 5 000 m² à Lainate, VIRTUS garantit disponibilité et suivi dans plus de 60 pays, faisant de la plaque à induction de restauration un outil fiable pour les chefs en quête d’excellence.
Techniquement, cette plaque de cuisson à induction professionnelle est alimentée en électrique et livrée sur Palette/Palett, avec des dimensions de 400 x 700 x 860 mm pour un poids de 40.5 kg. Les deux foyers de 2x ø220-260 mm acceptent une large gamme de marmites et sauteuses, tandis que la construction en matériaux de haute qualité assure robustesse et tenue dans le temps, adaptée à un usage intensif en restauration traditionnelle, collective ou bistronomie.
Cette plaque induction VIRTUS offre-t-elle vraiment des Solutions sur-mesure et flexibles pour une cuisine pro exigeante
Oui, sa configuration 2 zones avec coffre fermé permet d’adapter le poste de cuisson à votre flux réel, et s’intègre parfaitement dans une ligne neutre ou de cuisson existante, en complément de vos planchas professionnelles ou feux vifs.
Comment lExpertise technique à disposition de SDC sécurise-t-elle le choix de cette plaque induction VIRTUS
SDC s’appuie sur une Sélection rigoureuse des produits et un accompagnement projet basé sur un véritable Savoir-faire spécialisé CHR : aide à l’implantation, compatibilité électrique, conseils d’utilisation et de maintenance préventive pour prolonger la durée de vie de votre équipement.
En situation réelle, cette plaque à induction 2 zones sur coffre s’intègre idéalement sur la ligne chaude d’un restaurant gastronomique ou d’un hôtel. Sur un service du midi, un foyer gère les sauces en casserole haute, l’autre les poêlées minute en sauteuse. Le coffre, immédiatement accessible, stocke les casseroles courantes, les couvercles et les bacs à mise en place. Le chef de partie garde ainsi tout sous la main, gagne en réactivité et en confort thermique, tout en conservant une cuisson extrêmement précise.
Pour un investissement fiable et rentable, la plaque induction 2 foyers professionnelle VIRTUS, réf. ACA1020, est un choix pertinent pour moderniser votre poste chaud. Elle s’intègre dans une démarche de montée en gamme de votre batterie de cuisson, avec des Solutions sur-mesure et flexibles et une Expertise technique à disposition de votre projet d’aménagement.
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Caractéristiques :
Dimensions (mm) : 400 x 700 x 860 mm
Poids (kg) : 40.5
Type de connection : électrique
Puissance totale (kW) : 10
Surface de cuisson (mm) : 2x ø220-260
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