Description
La friteuse électrique professionnelle à induction sur coffre 2 portes avec cuve 30 L est conçue pour les services intensifs en restauration commerciale. Avec ses dimensions compactes de 400 x 700 x 860 mm cm, elle s’intègre facilement en ligne de cuisson tout en offrant une réelle capacité de production. Sa puissance de 10 kW et son alimentation électrique assurent une montée en température rapide et stable, idéale pour les restaurants, brasseries et snacks soucieux du rendement en friture et du Respect des normes CHR. La référence ACC0020 facilite le suivi dans vos inventaires et vos plans de maintenance.
La marque VIRTUS s’appuie sur une histoire familiale ancrée dans la cuisine professionnelle. Dès 1989, Francesco Marrocchino met son expérience de plus de 15 ans dans l’agroalimentaire au service des chefs, avec une logistique réactive et un SAV structuré. En 2004, son fils Vittorio crée Virtus GmbH et transforme progressivement l’activité de distributeur en véritable fabricant. Aujourd’hui, ce duo père-fils fait de VIRTUS une référence reconnue pour son Savoir-faire à disposition des pros, avec un entrepôt principal de 15 000 m² à Hamm et un second de 5 000 m² à Lainate, permettant de répondre aux besoins de plus de 60 pays. Cet ancrage logistique se traduit par un réel Engagement dans chaque produit.
Techniquement, cette friteuse à induction sur coffre mise sur une cuve de 30 litres pour optimiser les volumes de cuisson et la rotation des bacs. L’induction garantit une diffusion rapide et homogène de la chaleur, réduisant les temps d’attente entre deux bains et améliorant la stabilité de température, même lors de charges importantes de produits surgelés. Le coffre 2 portes, au format Palette/Palett pour le transport, offre un espace de rangement pratique pour les paniers et ustensiles. Avec un poids de 53.0 kg, l’appareil assure une excellente stabilité, élément clé de l’Engagement en faveur de la sécurité en cuisine professionnelle.
Cette friteuse à induction sur coffre répond-elle aux exigences d’un service intensif en friture ?Oui, sa puissance de 10 kW, combinée à la technologie induction et à la grande cuve 30 L, permet d’enchaîner les cycles de cuisson en gardant une huile à température constante. Les chefs obtiennent ainsi des fritures croustillantes, peu grasses, avec une excellente répétabilité, tout en profitant de réponses aux demandes en temps réel grâce à la réactivité thermique de l’appareil.
Comment utiliser cette friteuse électrique pour optimiser la production en cuisine pro ?En service, il est recommandé d’exploiter pleinement la surface utile de la cuve 30 litres sans la surcharger, afin de préserver la qualité de l’huile et la rapidité de récupération de température. Le coffre 2 portes permet de garder à portée de main paniers, bacs de salage et outils de filtration pour organiser un poste friture fluide et ergonomique, en parfaite cohérence avec un poste de cuisson professionnel.
Pour un établissement CHR cherchant une friteuse professionnelle sur coffre fiable, performante et conforme aux attentes actuelles du marché, ce modèle VIRTUS référence ACC0020 offre un excellent compromis entre capacité, puissance et compacité, tout en s’inscrivant dans un véritable Engagement en faveur de la sécurité et de la performance durable en cuisine.
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Caractéristiques :
Dimensions (mm) : 400 x 700 x 860 mm
Poids (kg) : 53.0
Type de connection : électrique
Puissance totale (kW) : 10
Capacité (L) : 30
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