Description

Le four à pizza électrique professionnel 2 chambres commandes mécaniques VIRTUS répond aux exigences des pizzerias, restaurants et hôtels à fort débit, en assurant une cuisson homogène et répétable de vos pizzas diamètre 350 mm. Avec une capacité de 6+6 pizzas par fournée, il s’intègre parfaitement dans une démarche d’équipement de cuisine professionnelle centré sur la régularité et l’Optimisation pour chaque étape du service.

La marque VIRTUS s’appuie sur une histoire familiale solide. En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d’expérience dans l’industrie agroalimentaire. Sa vision, qui consiste à garantir une livraison immédiate des produits, associée à une logistique performante et un service après-vente irréprochable, révolutionne la distribution sur ce marché. En 2004, son fils Vittorio Marrocchino a fondé l’actuel groupe Virtus GmbH. Tel père, tel fils. La passion est le moteur de l’entreprise. Au fil du temps, la société, initialement axée sur la distribution, s’est orientée vers la production. Aujourd’hui, le groupe Virtus, dirigé par le père et le fils, est une marque de confiance pour les chefs professionnels en quête d’excellence. L’entrepôt principal, d’une capacité de 15 000 m², est situé à Hamm (Allemagne). À Lainate (Italie), ils disposent d’un second centre logistique d’une capacité de 5 000 m². Cette infrastructure étendue leur permet de maintenir un stock important de matériel et d’être votre partenaire idéal. Au cours des 10 dernières années, ils ont continuellement étendu leurs activités à travers le monde, en collaboration avec leur réseau de distributeurs. En 2006, ils sont présents dans 35 pays ; aujourd’hui, ils opèrent dans plus de 60.

Avec ses dimensions de 1100 x 1360 x 720 mm et un poids de 246.0 kg (classe d’expédition Sperrgut/Bulky goods), ce four à pizza électrique de grande capacité est conçu pour s’intégrer dans une zone de préparation structurée. La connexion est entièrement électrique, sur une tension de 380-415 V, pour une puissance totale de 19.2 kW. La plage de température s’étend de +50°C à +450°C, permettant aussi bien une précuisson douce qu’une cuisson rapide à haute température, le tout géré par des commandes mécaniques fiables.

Sur le terrain, ce modèle, référence CAB0123, est Optimisé pour une utilisation intensive. Il permet de lisser les pics de service, de réduire les temps d’attente et de garantir une qualité constante, fournée après fournée. Sa double chambre autorise une gestion différenciée des productions (pizzas classiques, recettes gourmet, produits snack), avec une véritable solution de cuisson professionnelle pensée pour les hauts volumes. L’Engagement dans la robustesse des produits de VIRTUS et leur Forte expérience dans le secteur se traduisent par une longévité et une stabilité de performance appréciées en restauration commerciale.

Comparé à de nombreux fours d’entrée de gamme, ce four à pizza électrique 2 chambres se distingue par une montée en température rapide, une répartition thermique maîtrisée et une isolation étudiée pour limiter les déperditions. Il s’adresse aux professionnels recherchant un matériel durable, avec un véritable Accompagnement tout au long du parcours via le réseau de distribution spécialisé CHR.

Ce four à pizza VIRTUS est-il adapté aux services en continu en pizzeria professionnelle
Oui, il est spécifiquement conçu pour les cadences élevées et les services en continu, avec une capacité de 6+6 pizzas et une plage de température jusqu’à +450°C.
Comment intégrer ce four à pizza électrique dans une ligne de préparation existante
Ses dimensions de 1100 x 1360 x 720 mm permettent une implantation murale ou en ilot, en amont ou aval d’un poste d’enfournement, sur une alimentation 380-415 V.
Ce four à pizza double chambre est-il simple à utiliser pour une brigade polyvalente
Les commandes mécaniques manuelles sont intuitives, idéales pour les équipes changeantes, tout en garantissant une grande reproductibilité des cuissons.
Ce modèle de four à pizza électrique est-il compatible avec une offre snacking élargie
Oui, la plage de +50°C/+450°C autorise la cuisson de focaccias, tartes salées, snacks et préparations panifiées en complément de la pizza.

Sélectionnez dès maintenant ce four à pizza professionnel VIRTUS référence CAB0123 pour sécuriser votre production et structurer votre poste chaud autour d’un matériel fiable, pensé pour les exigences CHR actuelles.

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Caractéristiques :

Dimensions (mm) : 1100 x 1360 x 720 mm
Poids (kg) : 246.0
Type de connection : électrique
Tension (V) : 380-415
Puissance four (kW) : 19.2
Température du four (°C) : +50°C/+450°C
Capacité four: 6+6x ø 350 mm

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