Description

Pour un restaurant ou une pizzeria à fort débit, la gestion des coups de feu du service du soir devient vite un casse-tête : temps d’attente trop longs, cuisson inégale, manque de place au four. Le four à pizza électrique professionnel doit alors garantir une production soutenue tout en restant simple à piloter par une brigade en rotation. C’est précisément le rôle du Four à pizza électrique 2 chambres VIRTUS, référence CAB0127, pensé pour un usage intensif en CHR.

Avec ses 2 chambres et une capacité de 9+9x ø 350 mm, ce four à pizza double étage assure une cuisson simultanée de 18 pizzas diamètre 35 cm. Les commandes mécaniques manuelles offrent une lecture immédiate et une vraie cuisson de pizzas professionnelle fiable, sans électronique complexe. La plage de température de +50°C/+450°C permet aussi bien la précuisson, la remise en température que la cuisson rapide type napolitaine, avec un matériel clairement pensé comme un four à pizzas pour pizzeria à haut rendement. Anticipation des besoins clients et Matériel conçu pour la productivité sont au cœur de sa conception.

La marque VIRTUS est née de l’expérience de Francesco Marrocchino, qui crée en 1989 sa première entreprise de cuisines professionnelles après plus de 15 ans dans l’agroalimentaire. Sa vision : disponibilité immédiate, logistique performante et SAV exigeant, a profondément marqué le marché. En 2004, son fils Vittorio fonde Virtus GmbH et oriente progressivement l’entreprise de la distribution vers la production. Aujourd’hui, avec un entrepôt principal de 15 000 m² à Hamm et un second de 5 000 m² à Lainate, le groupe opère dans plus de 60 pays et s’impose comme un partenaire fiable pour des équipements de cuisson professionnels livrés rapidement.

Techniquement, ce four électrique triphasé affiche une puissance de 28.8 kW sous 380-415 V, pour une montée en température rapide et stable. Ses dimensions de 1460 x 1360 x 720 mm cm et son poids de 330.0 kg en font un équipement de classe Sperrgut/Bulky goods robuste, adapté à une installation fixe en cuisine, avec une structure étudiée pour des Produits robustes et durables et des Produits de qualité professionnelle.

Ce four à pizza VIRTUS offre-t-il une vraie flexibilité de commande pour une pizzeria en évolution
Grâce à ses commandes mécaniques intuitives et à ses 2 chambres distinctes, il s’adapte facilement aux variations de carte, aux tests de nouvelles recettes et à la Flexibilité de commande au quotidien, que vous travailliez en service continu ou sur des pics très marqués.

En situation réelle, ce four à pizza électrique de restaurant permet par exemple de dédier une chambre aux classiques (margherita, reine, 4 fromages) et l’autre aux pizzas spéciales ou aux cuissons à température différente. En service du midi, vous maintenez une chambre en veille à +50°C pour enchaîner rapidement, puis vous montez à +450°C sur le coup de feu du soir pour un débit maximal, en limitant les manipulations grâce à un Matériel conçu pour la productivité.

Pour un réseau de pizzerias, un food-truck fixe ou une brasserie à fort flux, ce Four à pizza électrique 2 chambres commandes mécaniques avec 9+9 pizzas diamètre 35 cm signé VIRTUS est un investissement rationnel, pensé pour durer et accompagner la croissance de votre activité. Un choix cohérent pour des cuisines qui recherchent à la fois capacité, fiabilité et image de Produits robustes et durables.

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Caractéristiques :

Dimensions (mm) : 1460 x 1360 x 720 mm
Poids (kg) : 330.0
Type de connection : électrique
Tension (V) : 380-415
Puissance four (kW) : 28.8
Température du four (°C) : +50°C/+450°C
Capacité four: 9+9x ø 350 mm

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