Description
Cette sauteuse basculante électrique professionnelle VIRTUS, référence MS78BRE, est conçue pour les cuisines de collectivités, restaurants gastronomiques et services traiteur exigeants. Avec une cuve inox de 60 L et une puissance de 9 kW en triphasé 380-415 V, elle assure une montée en température rapide et homogène pour les sauces, ragoûts, cuissons mijotées ou saisies intensives. Sa construction robuste permet un usage intensif au quotidien, tout en optimisant l’organisation des postes de cuisson en production de volume. Livrée sur Palette/Palett, elle s’intègre facilement en cuisine centrale comme en restaurant indépendant.
La marque VIRTUS s’appuie sur l’histoire de Francesco Marrocchino, qui fonde en 1989 sa première entreprise dans les cuisines professionnelles après plus de 15 ans dans l’industrie agroalimentaire. Sa vision : associer logistique performante, livraison rapide et service après-vente solide, avec une véritable exigence de précision et de fiabilité. En 2004, son fils Vittorio crée Virtus GmbH et oriente progressivement l’activité vers la production. Aujourd’hui, le groupe, piloté par le père et le fils, s’appuie sur un entrepôt principal de 15 000 m² à Hamm (Allemagne) et un second site logistique de 5 000 m² à Lainate (Italie), opérant dans plus de 60 pays. Ce réseau garantit un approvisionnement fiable en matériel de cuisson pour les professionnels.
Sur le plan technique, cette sauteuse professionnelle en inox offre une cuve adaptée aux préparations volumineuses, avec une capacité de 60 L permettant de regrouper plusieurs cuissons sur un seul poste. La puissance de 9 kW assure un excellent rendement énergétique, tout en maintenant une stabilité de température, essentielle pour l’évaluation continue des performances en service. Le basculement de la cuve facilite le vidage sécurisé des préparations, limite les manutentions et réduit les risques de TMS pour les équipes. Avec ses dimensions de 800 x 730 x 900 mm et un poids de 103 kg, l’équipement reste compact pour sa capacité, tout en garantissant une grande stabilité au sol.
Quels sont les avantages concrets de cette sauteuse basculante VIRTUS pour une cuisine professionnelle ?Elle permet de centraliser la cuisson des plats en sauce, réductions, légumes et viandes dans une seule cuve, avec un contrôle précis de la chauffe électrique. La gestion personnalisée de vos demandes en amont de l’installation, associée à un service client réactif, vous aide à adapter cet équipement à votre organisation de production chaude, dans une logique de savoir-faire en amélioration continue.
Comment utiliser au mieux cette sauteuse basculante électrique inox dans un service de restauration collective ?Installez-la sur une ligne de cuisson alimentée en 380-415 V, préparez vos fonds, sauces et plats mijotés en amont du service, puis utilisez le basculement pour transvaser en bacs GN ou chariots de distribution. La chauffe régulière favorise une qualité de cuisson constante, même sur de longues plages horaires.
En résumé, cette sauteuse basculante électrique cuve inox 60 L VIRTUS, ref. MS78BRE, est un outil de production fiable pour tout établissement CHR cherchant rendement, sécurité d’utilisation et constance de résultat, dans un cadre d’exigence de précision et de fiabilité.
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Caractéristiques :
Dimensions (mm) : 800 x 730 x 900 mm
Poids (kg) : 103.0
Type de connection : électrique
Tension (V) : 380-415
Puissance totale (kW) : 9
Capacité (L) : 60
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