Description

Dans une pizzeria haut débit ou un établissement multi‑concept, le vrai enjeu n’est pas seulement la qualité de cuisson, mais la capacité à sortir des pizzas régulières, en continu, sans goulot d’étranglement au four. Quand le service s’emballe, un matériel sous-dimensionné ou mal stable en température suffit à faire dérailler toute l’organisation.

Le four à pizza électrique professionnel VIRTUS répond précisément à cette problématique. Avec ses 2 chambres indépendantes, il permet de cuire 6+6 pizzas ø 350 mm simultanément, soit un débit adapté aux services les plus intenses. Les commandes mécaniques fiables assurent une montée rapide et une stabilité de température entre +50°C et +450°C, idéale pour une pizzeria traditionnelle, un snack ou une cuisine d’hôtel. La référence STACK12/P a été pensée pour l’usage intensif, tout en restant simple à prendre en main par vos équipes.

Derrière ce four à pizza électrique 2 chambres, on retrouve la marque VIRTUS. En 1989, Francesco Marrocchino met son expérience de plus de 15 ans dans l’agroalimentaire au service des cuisines professionnelles avec une vision claire : disponibilité immédiate, logistique performante et SAV irréprochable. En 2004, son fils Vittorio fonde l’actuel groupe Virtus GmbH et oriente la société vers la production. Avec un entrepôt principal de 15 000 m² à Hamm et un second de 5 000 m² à Lainate, le groupe, présent aujourd’hui dans plus de 60 pays, s’impose comme un partenaire fiable pour les chefs en quête d’excellence.

Techniquement, ce four à pizzas professionnel électrique offre une puissance de 18 kW en 380‑415 V, pour une connexion entièrement électrique. Ses dimensions de 1000 x 1315 x 745 mm et son poids de 198 kg garantissent une excellente inertie thermique et une implantation cohérente sur une ligne de cuisson professionnelle. Livré en Palette/Palett, il s’intègre facilement dans un projet global de four à pizza, que ce soit via SDC (référence interne 60) ou via BBR (référence 75).

Ce four à pizza VIRTUS permet-il une Adaptation aux nouveaux défis en pizzeria professionnelle
Oui, sa capacité, sa plage de température et son format 2 chambres en font un outil évolutif, capable de suivre une montée en charge, un élargissement de carte ou un passage à un service continu.

Ce four à pizza électrique offre-t-il un Conseil spécialisé pour chaque profil lors du choix
Chez SDC, ce modèle s’inscrit dans une Sélection rigoureuse des produits, avec Accompagnement tout au long du parcours d’achat et Expertise dans les solutions métiers pour adapter précisément le four à votre flux réel.

En situation réelle, ce four à pizza pour restaurant permet d’organiser vos services : pré-cuisson en chambre basse, finitions et cuissons minute en chambre haute, gestion des commandes à emporter et sur place, tout en gardant une température stable pour éviter les retards. Les pizzaiolos gagnent en régularité, les temps d’attente diminuent et le rendement global de la cuisine est optimisé.

Pour un projet de création ou de rénovation, ce four à pizza professionnel VIRTUS est une base solide, évolutive et rentable. Il s’intègre aussi bien dans une pizzeria dédiée que dans une brasserie ou un food-court souhaitant développer une offre pizza performante et maîtrisée.

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Caractéristiques :

Dimensions (mm) : 1000 x 1315 x 745 mm
Poids (kg) : 198.0
Type de connection : électrique
Tension (V) : 380-415
Puissance four (kW) : 18
Température du four (°C) : +50°C/+450°C
Capacité four: 6+6x ø 350 mm

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