Description

Les soirs de forte affluence, un four sous-dimensionné rallonge les temps d’attente, désorganise le passe et fait chuter le ticket moyen. Pour une pizzeria, un hôtel ou un restaurant italien, la maîtrise du débit et de la régularité de cuisson devient alors un enjeu stratégique, surtout lorsque la carte repose sur un volume important de pizzas au diamètre standard de 350 mm.

Le four à pizza électrique professionnel VIRTUS répond précisément à ce besoin. Avec ses 2 chambres indépendantes, chacune capable d’accueillir 9 pizzas ø 350 mm, ce modèle permet un enchaînement fluide service après service. Les commandes mécaniques manuelles, robustes et intuitives, offrent un réglage précis pour garantir une cuisson homogène, de la margherita classique aux recettes plus chargées, en assurant une productivité élevée en pizzeria sans sacrifier la qualité.

La marque VIRTUS s’appuie sur une histoire familiale forte. En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le domaine des cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d’expérience agroalimentaire. Sa vision d’une livraison rapide, adossée à une logistique performante et à un SAV réactif, a profondément transformé la distribution. En 2004, son fils Vittorio crée l’actuel groupe Virtus GmbH, qui passe progressivement de la distribution à la production. Aujourd’hui, avec un entrepôt principal de 15 000 m² à Hamm et un second de 5 000 m² à Lainate, le groupe opère dans plus de 60 pays et s’impose comme une référence pour les chefs recherchant une équipement de cuisson professionnel fiable.

Techniquement, le Four à pizza électrique 2 chambres commandes mécaniques avec 9+9 pizzas diamètre 350 mm (réf. STACK18/P, également référencé chez BBR comme four à pizza électrique 2 chambres commandes manuelles) fonctionne en connexion électrique 380-415 V, pour une puissance de 14.4 kW. Il offre une plage de température de +50°C à +450°C, idéale pour une cuisson napolitaine vive comme pour un travail plus doux en pré-cuisson. Ses dimensions de 1360 x 1315 x 745 mm et son poids de 196 kg, en classe d’expédition Sperrgut/Bulky goods, en font un four à pizza de grande capacité parfaitement adapté aux cuisines structurées, avec des matériaux choisis avec soin pour l’usage intensif.

Ce four à pizza électrique VIRTUS garantit-elle une Fiabilité assurée pour chaque commande ?
Oui, la conception robuste, l’expérience de VIRTUS et l’expérience inégalée dans le secteur de SDC et BBR CHR assurent une stabilité de température et une longévité adaptées aux services continus.

En service, vous pouvez dédier la chambre supérieure aux cuissons rapides à haute température et la chambre inférieure aux préparations plus lentes ou à la remise en température. Cette organisation optimise les flux et réduit les manipulations, tout en s’intégrant aisément dans une ligne de cuisine professionnelle pour pizzeria déjà existante.

En choisissant ce four VIRTUS chez SDC (réf. interne 60) ou chez BBR (75), vous bénéficiez de la Confiance de nos partenaires, de la Sécurisation des transactions et d’une Fiabilité assurée pour chaque commande, pour un investissement maîtrisé et durable.

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Caractéristiques :

Dimensions (mm) : 1360 x 1315 x 745 mm
Poids (kg) : 196.0
Type de connection : électrique
Tension (V) : 380-415
Puissance four (kW) : 14.4
Température du four (°C) : +50°C/+450°C
Capacité four: 9+9x ø 350 mm

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