Description
Dans un service où les envois de plats froids et surgelés s’enchaînent, perdre du temps à traverser la cuisine pour accéder au congélateur central n’est plus acceptable. Le moindre aller-retour rallonge les temps de sortie, gêne les brigades et complique le respect de la chaîne du froid, surtout en plein coup de feu. Il vous faut un soubassement réfrigéré professionnel fiable, directement sous la ligne de cuisson, Matériel adapté aux conditions exigeantes.
Le Soubassement négatif inox 3 tiroirs GN 1/1 VIRTUS, référence HCE2022, est Conçu pour des performances maximales en cuisine intensive. Sa plage de température de fonctionnement de -10/-20 °C garantit une congélation rapide et une stabilité thermique, même lors de multiples ouvertures de tiroirs. Vous profitez d’une Performance éprouvée pour stocker bacs GN 1/1, mises en place surgelées, pâtisserie ou produits semi-élaborés au plus près du poste de dressage.
La marque VIRTUS s’appuie sur une Forte expérience dans le secteur des cuisines professionnelles. Dès 1989, Francesco Marrocchino révolutionne la distribution avec une logistique performante et un service après-vente réactif. En 2004, son fils Vittorio crée Virtus GmbH ; l’entreprise évolue de la simple distribution vers la production de Matériel adapté aux conditions exigeantes, devenu une véritable Garantie de sérieux et de rigueur. Avec un entrepôt principal de 15 000 m² à Hamm et un second de 5 000 m² à Lainate, le groupe alimente aujourd’hui plus de 60 pays, s’imposant comme un partenaire fiable pour les chefs.
Techniquement, ce soubassement négatif inox fonctionne sur alimentation électrique en 220-240 V, pour une puissance totale de 1 kW. Il utilise le gaz réfrigérant R290, respectueux des normes actuelles, avec une Classe énergétique E. Le groupe est dimensionné pour une température ambiante maximale de 43.0 °C et une humidité jusqu’à 65 % RH, preuve d’une Performance éprouvée même dans les cuisines les plus chaudes. La température de fonctionnement négative est précisément maintenue entre -10/-20 °C.
Ce soubassement négatif inox est-il vraiment adapté aux cuisines à forte charge de travail ?
Oui, il est Matériel adapté aux conditions exigeantes grâce à sa plage négative stable et à sa conception en inox, résistante aux chocs, aux nettoyages intensifs et aux hautes températures ambiantes.
Ce soubassement négatif VIRTUS assure-t-il une bonne gestion de la chaîne du froid ?
La réserve directement sous le piano limite les déplacements et les ouvertures prolongées de portes de chambre froide, ce qui aide vos équipes à rester efficaces tout en sécurisant la chaîne du froid au poste.
En situation réelle, ce soubassement de congélation inox s’intègre sous vos équipements de cuisson : vous chargez les trois tiroirs GN 1/1 en début de service avec produits surgelés, garnitures et desserts. Pendant le rush, les commis accèdent instantanément aux bacs sans quitter la zone de production, ce qui fluidifie les envois et réduit les erreurs de portionnement.
Pour un restaurant, une brasserie ou un laboratoire souhaitant fiabiliser le stockage négatif au pied des postes, ce soubassement négatif inox 3 tiroirs GN 1/1 VIRTUS, référence HCE2022, offre une Garantie de sérieux et de rigueur. Un investissement rationnel, pensé pour durer et soutenir vos volumes quotidiens.
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Caractéristiques :
Type de connection : électrique
Classe énergétique : E
Tension (V) : 220-240
Gaz réfrigérant : R290
Puissance totale (kW) : 1
Température de fonctionnement (°C) : -10/-20
Température ambiante max (°C) : 43.0
Humidité maximum (%/RH) : 65
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