Description
Le four à convection bi-directionnel 4 niveaux 600×400 mm GN 1/1 de la gamme Burano convient aux professionnels de la boulangerie, de la pâtisserie et de la restauration rapide. La chambre de cuisson en acier inox AISI 430 et le système de ventilation réversible offrent une cuisson uniforme pour des pains, croissants et pâtisseries dorés et croustillants. Son format compact et efficace facilite l’intégration dans les commerces, cafés, snacks, hôtels et zones à forte affluence comme les stades.
Ce modèle propose un contrôle numérique avec 99 programmes, la gestion de 4 étapes de cuisson par programme, une injection directe d’eau contrôlée électroniquement, un préchauffage automatique et un tuyau de vidange intégré dans la chambre. L’éclairage halogène, la porte abattante et les 2 moteurs à vitesse et rotation inversée rendent l’utilisation simple, sûre et performante en usage intensif.
La marque Venix
Fabriqué par Venix, entreprise italienne basée en Vénétie, ce four reflète l’expérience d’un fabricant reconnu en cuisson professionnelle. Les équipements Venix sont appréciés pour leur solidité, leur précision et leur fiabilité. La gamme Burano associe innovation technique, facilité d’emploi et durabilité pour garantir régularité et précision au quotidien.
Caractéristiques techniques du modèle B04DIHAER – Four à Convection Bi-directionnel 4 Niveaux 600×400 mm GN 1/1
Technologie : Électrique
Capacité : 4 niveaux 600×400 mm – GN 1/1
Espace entre les niveaux : 80 mm
Fréquence : 50/60 Hz
Tension : 380-415V 3N~ / 220-240V 3~ / 220-240V ~
Puissance : 6,7 kW
Dimensions (avec poignée) : 800 x 782 x 577 mm (L x P x H)
Dimensions de la chambre : 600 x 456 x 345 mm
Température max. : 260°C
Poids : 58,6 kg
Humidification : injection directe
Type d’ouverture : abattante
Certification : CE
Questions fréquentes
Ce four convient-il à une utilisation intensive ?
Oui, les 2 moteurs avec ventilation réversible maintiennent une cuisson homogène même en cadence soutenue.
Quel branchement électrique prévoir ?
Selon l’installation, le four peut être raccordé en 380-415V triphasé, 220-240V triphasé ou 220-240V monophasé.
Une arrivée d’eau est-elle nécessaire ?
Oui, prévoir une arrivée 3/4’’ M avec une pression de 150 à 200 kPa pour l’humidification par injection directe.
Peut-on superposer deux fours Burano ?
Oui, un kit de superposition est disponible pour optimiser l’espace et augmenter la production.
Quels accessoires compatibles ?
Socles adaptés, kit de roues, adoucisseurs, chambre de fermentation et cellule de refroidissement rapide ASP05 sont proposés en option.
