Description

Le four à convection 3 niveaux de la Gamme Vertex est un équipement professionnel polyvalent pensé pour répondre aux exigences des cuisines fantômes, boulangeries, pâtisseries, cafés, supérettes et épiceries fines. Il permet de cuire efficacement des produits surgelés, de la viennoiserie, du pain frais, de la confiserie et des préparations gastronomiques. Son format compact de 840 x 840 x 480 mm avec poignée et sa capacité de 3 niveaux en 600×400 mm ou GN 1/1 permettent d’optimiser l’espace tout en garantissant une productivité élevée.

La chambre en inox AISI 304 assure une hygiène parfaite et une grande durabilité. Le four atteint une température maximale de 260°C et dispose de 5 vitesses de ventilation grâce à son moteur bidirectionnel, garantissant une diffusion homogène de la chaleur. L’injection directe de vapeur combinée au système V-Dry améliore le contrôle de l’humidité et optimise la qualité des cuissons. L’équipement comprend un écran LCD numérique de 2,4 pouces pour un pilotage clair et précis, ainsi qu’un système de lavage automatique intégré, simplifiant grandement l’entretien au quotidien.

Les plateaux supportent chacun jusqu’à 4 kg, et l’appareil intègre des grilles universelles, un éclairage LED interne, une porte rabattable robuste avec vitrage démontable et des matériaux isolants à haute efficacité énergétique. La connectivité native en Wi-Fi, associée à V-Web Server et V-Cloud, permet un suivi à distance et une gestion optimisée des cuissons.

La marque VENIX
Basée à Trévise en Italie, Venix est spécialisée dans la fabrication de fours professionnels qui combinent fiabilité, design moderne et technologies innovantes. La marque est reconnue dans le secteur CHR pour la robustesse de ses équipements, leur efficacité énergétique et leur facilité d’utilisation, répondant aux besoins des environnements les plus exigeants.

FAQ – Four à Convection Vertex
Peut-on utiliser ce four en boulangerie et en pâtisserie ?
Oui, il est compatible avec les formats 600×400 mm et GN 1/1, adaptés à ces activités.

Le four dispose-t-il d’un système de nettoyage intégré ?
Oui, il intègre un système de lavage automatique qui simplifie l’entretien quotidien.

Quelle est la charge maximale par plateau ?
Chaque plateau supporte jusqu’à 4 kg, ce qui rend le four adapté à une production intensive.

Le contrôle de l’humidité est-il efficace ?
Oui, grâce à l’injection directe de vapeur et au système V-Dry qui améliore le séchage et la régulation de l’humidité résiduelle.

Est-il possible de gérer le four à distance ?
Oui, grâce à sa connexion Wi-Fi intégrée et la compatibilité V-Web Server et V-Cloud.

Caractéristiques techniques de la référence VE03LTDAERC – Four à Convection 3 Niveaux Gamme Vertex
Technologie : Électrique
Capacité du plateau : 3 x 600×400 mm ou GN 1/1
Distance entre les plateaux : 80 mm
Fréquence (Hz) : 50/60
Tension : 230V 1~
Puissance (kW) : 3,4
Dimensions du four (L x P x H mm) : 840 x 840 x 480
Dimensions de la chambre (L x P x H mm) : 695 x 440 x 265
Température maximale : 260°C
Poids du four : 52 kg
Charge maximale par plateau : 4 kg
Système de lavage : Automatique intégré