Description

Le four à convection 2 vitesses 4 niveaux 600×400 mm GN 1/1 de la Gamme Burano répond aux attentes des boulangers, pâtissiers et professionnels de la restauration rapide. La chambre de cuisson en acier inox AISI 430 et le système de ventilation à double sens offrent une cuisson régulière, dorée et croustillante pour les pains surgelés, les viennoiseries et les pâtisseries fines. Son format compact en fait une solution idéale pour les commerces de proximité, les cafés, les snacks, les hôtels et les lieux à forte fréquentation comme les stades.

Ce modèle est équipé d’un écran LCD 2,4’’ pour un pilotage numérique simple et précis. Il dispose de 100 programmes avec 6 cycles de cuisson par programme, d’un mode de cuisson mixte humidité et convection, et d’une injection directe d’eau contrôlée électroniquement. L’éclairage halogène, les 2 vitesses de ventilation et la rotation inverse des moteurs renforcent la qualité de cuisson même en production intensive. La connectivité Wi-Fi et USB 2.0 facilite la communication et la mise à jour des programmes, rendant ce four particulièrement moderne et pratique dans une cuisine professionnelle.

La marque Venix
Fabriqué par Venix, société italienne implantée en Vénétie, ce four reflète la spécialisation d’un fabricant reconnu dans la conception d’équipements de cuisson robustes et performants. Réputée pour la fiabilité et la durabilité de ses produits, Venix conçoit des gammes adaptées aux exigences du CHR. La Gamme Burano combine innovation technologique, ergonomie et longévité pour accompagner les boulangers, pâtissiers et restaurateurs dans leur travail quotidien avec constance et efficacité.

Caractéristiques techniques de la référence B04LVHBER – Four à Convection 2 vitesses 4 Niveaux 600×400 mm GN 1/1
Technologie : Électrique
Capacité : 4 niveaux 600×400 mm – GN 1/1
Espace entre les niveaux : 80 mm
Fréquence : 50 Hz
Tension : 380-415V 3N~ / 220-240V 3~ / 220-240V ~
Puissance : 6,7 kW (50 Hz) / 7 kW (60 Hz)
Dimensions (avec poignée) : 800 x 782 x 577 mm
Dimensions de la chambre de cuisson : 600 x 456 x 345 mm
Température maximale : 260°C
Poids : 58,6 kg
Humidification : injection directe
Ouverture de porte : abattante
Certification : CE

Questions fréquentes

Ce four peut-il gérer de gros volumes de production ?
Oui, grâce à ses 2 moteurs et ses 2 vitesses de ventilation avec rotation inverse, il maintient une cuisson homogène même en usage intensif.

Quelle alimentation électrique prévoir ?
Le four peut être raccordé en 380-415V triphasé, en 220-240V triphasé ou en 220-240V monophasé, offrant une grande souplesse d’installation.

Une arrivée d’eau est-elle nécessaire ?
Oui, une arrivée d’eau 3/4’’ M avec une pression comprise entre 150 et 200 kPa est indispensable pour le système d’humidification.

Peut-on superposer deux fours Burano ?
Oui, un kit de superposition est disponible pour optimiser l’espace et augmenter la capacité de production.

Quels accessoires sont compatibles ?
Le modèle peut être complété par des socles adaptés, un kit de roues, des adoucisseurs, une chambre de fermentation et une cellule de refroidissement rapide ASP05.