Description
Pensé pour les fournils intensifs, ce pétrin à spirale professionnel répond aux exigences des artisans boulangers, pâtissiers et laboratoires de production. Avec une cuve de 236 litres et une capacité de pâte de 130 kg, le pétrin à spirale triphasé 2 vitesses référence CBD0107 garantit un pétrissage homogène pour tous vos empâtements, des pâtes traditionnelles aux pâtes plus hydratées. Sa conception robuste et son gabarit adaptés au Sperrgut/Bulky goods en font un véritable outil de production pour les ateliers à haut rendement.
La marque VIRTUS s’appuie sur une Expérience éprouvée dans le secteur. Dès 1989, Francesco Marrocchino met son savoir-faire de plus de 15 ans en industrie agroalimentaire au service des cuisines professionnelles, avec une logistique réactive et un SAV structuré. En 2004, son fils Vittorio fonde Virtus GmbH et oriente progressivement l’entreprise vers la production d’équipements de boulangerie de haut niveau. Avec un entrepôt principal de 15000 m² à Hamm et un second de 5000 m² à Lainate, le groupe assure une Fiabilité reconnue dans le secteur et une véritable Orientation vers les attentes clients, aujourd’hui dans plus de 60 pays.
Ce pétrin boulangerie grande capacité est alimenté en triphasé 380-415 V, avec une puissance totale de 4,500/7,800+0,550 kW et un moteur dimensionné pour un usage intensif. Les 2+1 vitesses offrent un travail précis des phases de frasage et de pétrissage, limitant l’échauffement de la pâte. La cuve et la spirale sont étudiées pour optimiser le flux de pâte, tandis que la structure lourde de 600.0 kg assure une parfaite stabilité, même à pleine charge.
Ce pétrin à spirale VIRTUS est-il adapté aux productions intensives en boulangerie artisanale
Oui, sa capacité de 130 kg de pâte et son moteur triphasé puissant en font un allié fiable pour les tournées quotidiennes, avec des solutions de pétrissage professionnel pensées pour la répétabilité et la qualité de vos pâtons.
Comment ce pétrin professionnel optimise-t-il le travail au quotidien dans un fournil
Les 2+1 vitesses, la grande cuve de 236 litres et la cinématique de spirale apportent de véritables solutions pour optimiser vos performances : moins de manipulations manuelles, meilleurs temps de cycle, et une pâte régulière facilitant le façonnage et la cuisson.
Dans une logique de matériel de boulangerie professionnel, ce pétrin participe à l’Adaptation constante aux nouveautés du secteur : hydratations plus élevées, farines spéciales, travail sur levain. Il stabilise vos process, réduit les rebuts liés aux pétrissages irréguliers et fiabilise vos cadences, tout en soulageant les équipes sur les tâches les plus physiques.
En choisissant ce pétrin à spirale triphasé VIRTUS (réf. CBD0107), vous investissez dans un outil fiable, pensé pour durer et accompagner la croissance de votre fournil. Un équipement calibré pour la production quotidienne, qui sécurise vos fabrications et renforce l’image de qualité auprès de votre clientèle professionnelle comme de détail.
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Caractéristiques :
Poids (kg) : 600.0
Type de connection : électrique
Tension (V) : 380-415
Puissance totale (kW) : 4,500/7,800+0,550
Vitesse : 2+1
Capacité (L) : 236
Capacité (kg) : 130
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