Description

Four d’Extérieur Professionnel Marcel

CeFour d’Extérieur Professionnel Marcel est idéal pour les professionnels de la restauration et les particuliers. Simple d’utilisation et facile à transporter, il dispose d’un foyer à combustion arrière alimenté en bûchette de bois ou pellets alimentaires. Il possède également un système de clapet bloc flamme afin de maîtriser tous les types de cuisson. De ce fait, il est possible de réaliser des cuissons basses à 150°C – 200°Cet des cuissons rapides à 450°C. En moins de 20 minutes seulement, ce four peut atteindre une température de 500°C. Ainsi, il est parfait pour cuire différents types de préparations : pains, brioches, pizzas, tartes salées, grillades, rôtis, plats mijotés ou encore pâtisseries.

D’autre part, ce four d’extérieur est facile à nettoyer et à entretenir, notamment grâce à son réservoir amovible. Afin de contrôler de manière optimale la température, il est pourvu d’un thermomètre professionnel en façade. Grâce à ses dimensions intérieures larges (519 x 340 x 205 mm) et à sa pierre réfractaire de 330 x 370 mm (épaisseur 15 mm), il peut cuire une pizza de 30 cm, une boule de pain de 28 cm ou bien deux baguettes.

Lorsque le clapet du four est fermé, la flamme est bloquée dans la chambre supérieure du four. La cuisson va donc se faire par inertie (150°C à 250°C) ce qui est idéal pour les pains, les viandes, les poissons, les légumes ou bien les plats mijotés et les pâtisseries. En revanche, lorsque le clapet est ouvert, le retour de flamme va plafonner le haut du foyer ce qui permet de réaliser des cuissons rapides et à hautes températures (450°C à 500°C). Cela convient parfaitement pour la cuisson de grillades ou de pizzas.

Son revêtement entièrement réalisé en acier inoxydable vous assure robustesse et longévité. L’isolation intérieure est conçue en fibre de céramique et l’appareil possède un œilleton afin de surveiller la cuisson. Il comprend également des pieds rabattables et une cheminée démontable. Sa poignée de transport intégrée est orientable afin de faciliter le déplacement du four.

Plus d’informations :

• Dimensions extérieures (mode utilisation) : 755 x 439 x 918 mm
• Dimensions extérieures (mode stockage) : 755 x 439 x 335 mm
• Dimensions intérieures : 519 x 340 x 205 mm
• Dimensions de la pierre réfractaire : 330 x 370 mm (épaisseur 15 mm)
• Poids : 36 Kg