Description

Le fourneaux à gaz professionnel 4 brûleurs 2×6 kW + 2×7,5 kW sur four électrique GN 2/1 AFI COLLIN-LUCY, réf. F4G7FE80LP, trouve naturellement sa place comme cœur de la ligne chaude, en particulier dans une gamme 700 compacte. Avec ses dimensions 800 x 700 x 850 mm, il s’intègre bien dans une cuisine où chaque centimètre compte, que ce soit en restaurant traditionnel, brasserie ou petite collectivité. Les 4 brûleurs gaz en fonte, couplés à un four statique GN 2/1 électrique tri 400 V de 6 kW, permettent de concentrer sur un même poste les cuissons minute et les cuissons de base. Pour un chef qui veut un poste polyvalent sans multiplier les appareils, ce bloc gaz sur four devient un point fixe de production fiable.

Sur l’organisation, ce fourneau gaz sur four GN 2/1 électrique gamme 700 simplifie vraiment la gestion des flux. Les brûleurs équipés de veilleuse et de sécurité par thermocouple assurent une mise en route rapide et une sécurité adaptée à un usage intensif, même avec une équipe en roulement. Le dessus monobloc renforcé 2 mm, avec coins arrondis, réduit nettement le temps de nettoyage de fin de service, ce qui est crucial en petite brigade. Le four inox, avec glissières chromées démontables sur trois niveaux, permet de gérer en même temps plusieurs bacs GN 2/1, donc une meilleure cadence de régénération et de finitions. Le design de la porte isolée 40 mm limite les pertes d’énergie et la chaleur sur le bandeau de commandes, ce qui préserve le confort de travail en poste serré.

En service, la puissance totale de 33 kW permet de tenir un vrai coup de feu. Deux brûleurs à 7,5 kW peuvent porter de gros faitouts, sauter des garnitures ou saisir des viandes, pendant que les deux brûleurs 6 kW gèrent sauces et réductions. En dessous, le four statique GN 2/1, thermostaté de 100 °C à 300 °C, sert à finir des pièces, maintenir en température des plats en bacs ou cuire des gratins. Sur un service de brasserie avec 80 à 100 couverts, on peut très bien lancer les gratins et accompagnements en four pendant que la plaque reste dédiée aux cuissons minute. Le fait que le four ne transfère pas trop de chaleur vers le haut évite l’échauffement excessif du chef de partie, point important dans une petite cuisine peu ventilée.

Ce fourneau gaz AFI COLLIN-LUCY avec four GN 2/1 électrique est-il adapté à un service continu midi et soir avec une équipe réduite ? Oui, à condition d’organiser le poste en amont : utiliser le four pour la mise en place, les cuissons de fond et le maintien, réserver les brûleurs forts aux cuissons minute et travailler en bacs GN pour optimiser la charge. La combinaison gaz + four électrique limite les risques de panne globale d’énergie et donne une vraie souplesse en cuisine de volume moyen.

Ce fourneau gaz compact AFI est-il pertinent pour une cuisine avec peu de linéaire et beaucoup de préparations en bacs GN ? Pour un établissement qui travaille en GN 1/1 et GN 2/1 (collectivité, restauration d’hôtel, traiteur avec petite cuisine), ce poste de 800 mm de large offre un excellent rapport encombrement / capacité de production. Le fait d’avoir injecteur butane/propane et gaz de ville inclus facilite l’adaptation au site sans surcoûts de matériel.

En conclusion, ce fourneau gaz sur four GN 2/1 électrique AFI COLLIN-LUCY s’adresse à des restaurants traditionnels, brasseries et petites collectivités cherchant un poste de cuisson central compact et robuste, capable d’assurer un usage intensif quotidien. Le poids net de 132 kg, la construction inox avec dessus monobloc et brûleurs en fonte montrent une conception orientée durabilité. Adossé au groupe FURNOTEL, AFI Collin-Lucy bénéficie d’une force de vente et d’un suivi terrain de 15 commerciaux, un point important pour le SAV et l’accompagnement. Si votre priorité est de concentrer puissance gaz, four GN 2/1 électrique et facilité d’entretien dans un seul appareil de 80 cm, la référence F4G7FE80LP mérite clairement d’être retenue dans un projet de renouvellement ou de création de cuisine professionnelle.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 800x700x850
Type d’appareil : Sur four
Type d’énergie : Gaz
Alimentation/Tension : 400/3/T
Puissance (kW) : 6.0
Poids net en kg : 132.0

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