Description

Dans un service professionnel, ce Bain marie électrique 4 bacs GN 2/3 à poser AFI COLLIN-LUCY, réf. BMP9E80, sert de point chaud stable pour tenir vos préparations prêtes à dresser pendant tout le service. En restauration traditionnelle, en brasserie ou en collectivité, il permet de conserver sauces, garnitures, accompagnements et préparations sensibles à la bonne température, sans surcuisson. La plage de température de 30 à 90 °C réglable par thermostat donne une vraie souplesse selon les produits (sauces, légumes, plats mijotés). En plein coup de feu, le fait d’avoir quatre bacs GN 2/3 de 150 mm de profondeur à portée de main fluidifie la cadence de service et améliore le confort de travail sur la ligne de dressage. Le dessus renforcé de 2 mm monobloc limite les déformations et encaisse sans problème les manipulations répétées en usage intensif.

Ce modèle de bain-marie gamme 900 est particulièrement pertinent pour les restaurants à service continu, les buffets chauds, les selfs d’entreprise ou de collectivité, ainsi que pour les traiteurs qui travaillent en remise en température douce au passe. Les dimensions 800 x 900 x 280 mm imposent de l’envisager sur une ligne de cuisson profondeur 900 déjà structurée, plutôt qu’en petit snack avec très peu de place. Il conviendra moins à un point de vente rapide type sandwicherie avec faible volume de préparations chaudes, ou à une structure qui a besoin de mobilité (appareil ici à poser mais pensé pour une implantation fixe). Avec sa puissance de 2,0 kW en 230 V mono, il vise une utilisation soutenue mais pas des bacs constamment rechargés en produits froids de grande masse, comme en production centrale lourde.

Au quotidien, l’installation de ce bain-marie AFI COLLIN-LUCY reste simple : alimentation 230 V mono, raccordement électrique par un professionnel, remplissage manuel de la cuve en début de service, montée en température puis mise en place des bacs GN 2/3 (non fournis). La barre centrale de renfort assure une bonne stabilité des quatre bacs de 150 mm de profondeur, ce qui sécurise les manipulations rapides pendant le rush. Les résistances en silicones ultra-plates non apparentes sont situées sous la cuve emboutie : elles ne sont pas en contact direct avec l’eau, ce qui facilite un nettoyage rapide de fond en comble et limite les dépôts. En fin de service, le robinet de vidange avec sécurité en façade permet d’évacuer l’eau sans avoir à porter la cuve, réduisant les risques de brûlures et de pénibilité. Le thermostat de sécurité intégré protège l’appareil en cas d’oubli ou de surchauffe, un point rassurant sur des postes laissés en veille toute la journée.

Ce bain-marie électrique 4 bacs GN est-il adapté à un service intensif du midi et du soir sans perdre en stabilité de température ? Pour un volume classique de restaurant ou de brasserie, la puissance de 2000 W et la régulation jusqu’à 90 °C sont suffisantes pour maintenir plusieurs préparations déjà chaudes à une température de service régulière, y compris sur un double service. En revanche, si vous comptez l’utiliser comme outil principal de remise en température de grandes quantités de produits froids, il faudra prévoir des temps de mise en place plus longs ou d’autres équipements en amont. La conception monobloc renforcée de la gamme 900, associée aux résistances sous cuve, vise clairement un usage intensif sur la ligne plutôt qu’un usage occasionnel. L’ergonomie (robinet en façade, cuve emboutie, résistances invisibles) limite aussi les erreurs de manipulation avec du personnel peu expérimenté.

AFI COLLIN-LUCY, intégré au Groupe FURNOTEL, bénéficie d’un réseau de commerciaux terrain et d’une expérience solide en cuisines professionnelles hôtellerie, restauration et collectivités, ce qui se ressent dans la conception de ce modèle BMP9E80 : appareil robuste, pensé pour durer sur une ligne 900 existante. Si votre priorité est de sécuriser la température de vos préparations en service, de fiabiliser l’organisation du poste chaud et de gagner du temps sur l’entretien, ce bain-marie électrique 4 GN 2/3 est cohérent. Si au contraire vous avez une très petite cuisine, un besoin de mobilité ou une production très lourde à réchauffer, mieux vaut envisager un autre type d’équipement ou un format différent. En résumé, si vous travaillez sur une ligne 900, avec un flux régulier de clients et un besoin de point chaud stable au passe, ce BMP9E80 a de bonnes chances de s’intégrer efficacement à votre organisation.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 800x900x280
Type d’énergie : Electrique
Alimentation/Tension : 230/1/T
Puissance (kW) : 2.0
Poids net en kg : 66.0

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