Description

Four pizza modulaire à quartz infrarouges (1050°C) pour des pizzas Ø 41 cm (16 »)

Flammekueche.

Double régulation (breveté) pour adapter le four à l’épaisseur de la pâte: par thermostat pour la voûte et les tubes quartz, et par régulateur de puissance pour la sole.

1 pizza fraîche ou surgelée en 3 min à 350°C !

Equipement: minuterie à blocage, 2 régulations thermiques, pierre réfractaire.

Porte à double isolation avec hublot en verre trempé.

Four infrarouge PZ 430 2D : puissance, rapidité et polyvalence de cuisson !

Grâce à sa technologie infrarouge innovante, le four professionnel PZ 430 2D offre des cuissons variées, précises et ultra-rapides.

Équipé d’un système de double régulation et de quartz infrarouges situés à la fois au-dessus et sous la pierre réfractaire (chamotte), ce four diffuse un rayonnement puissant de 1050°C directement sur les aliments.
Résultat : une cuisson à cœur, homogène et rapide, sans dessèchement.

Des performances exceptionnelles

• 2 pizzas fraîches de 32 cm cuites à 350°C en seulement 3 minutes !

• 2 pizzas surgelées de 32 cm prêtes en 3 min 30 à 350°C !

Cette efficacité remarquable est le fruit de la combinaison de deux technologies exclusives :

• Rayonnement infrarouge à 1050°C pour une montée en température instantanée.

• Pierre réfractaire “spéciale pizza” pour une cuisson uniforme et croustillante.

Une cuisson sur mesure

Adaptez votre four selon le type de pâte :

• Pizza toscane à pâte fine,

• Pizza napolitaine à pâte moelleuse,

• “Pan pizza” américaine à pâte épaisse.

La régulation indépendante de la sole permet également de cuire une large variété de produits : pancakes, chapattis, tartes flambées, pâtisseries, etc.

Conception professionnelle

• Pierre réfractaire / chamotte pour une cuisson homogène.

• Minuterie sonore 15 minutes avec position blocage pour une utilisation en continu.

• Double régulation thermique : thermostat 0–350°C + doseur d’énergie.

• Voyants de contrôle pour un suivi précis.

• Porte double isolation avec hublot en verre trempé pour une sécurité optimale.

Option disponible

• Kit de superposition KPZ 430 : possibilité d’empiler jusqu’à 3 fours à pizza Roller Grill pour optimiser votre espace de travail.