Description

Dans beaucoup de cuisines professionnelles, le problème récurrent organisation du poste avec les présentoirs réfrigérés à poser vient de la stabilité de température, de la facilité d’accès et de la visibilité produit. En service continu, une zone trop froide brûle les salades et préparations, une zone trop chaude met l’hygiène en risque. Le présentoir réfrigéré à poser 6 bacs GN 1/3 positive 265 mm de hauteur AFI COLLIN-LUCY, référence RTS-62L, répond précisément à ce point avec une plage de température maîtrisée entre 0°C et 12°C, contrôlée par un contrôleur de température numérique avec affichage clair en façade. Le verre incurvé avant et l’éclairage LED interne brillant sur le dessus assurent une mise en avant nette des préparations, tout en gardant une bonne barrière sanitaire côté client. Pour un restaurant, un snack ou une brasserie, ce type d’équipement structure le poste froid sur le linéaire de dressage ou en frontal client, et conditionne directement la cadence de service et la qualité perçue.

Ce modèle AFI COLLIN-LUCY, intégré au Groupe FURNOTEL, se place clairement sur un usage régulier à intensif. Sa construction à poser, de dimensions 1529 × 420 × 265 mm, convient aussi bien à une ligne de préparation de salades, sandwichs ou tapas qu’à un buffet froid compact en service continu. La capacité de 6 bacs GN 1/3 prévus pour des profondeurs de 40 mm permet de travailler proprement des garnitures en rotation rapide. Avec une puissance de 180/190 W et un système de refroidissement direct au gaz réfrigérant R134a, on est sur un ensemble pensé pour tourner toute la journée dans un contexte de restauration traditionnelle, de snack, de restauration rapide ou de petite collectivité. Le poids de 41,5 kg garantit une bonne stabilité sur le plan, tout en restant déplaçable en cas de réorganisation du poste.

En conditions réelles, ce qui fait la différence, c’est la constance de froid et la simplicité d’exploitation. Le système de refroidissement direct couplé à un évaporateur supérieur avec bassin pour recueillir la condensation limite les zones de chaleur et les ruissellements gênants dans les bacs. Le dégivrage automatique soulage l’équipe en fin de service, en évitant les opérations lourdes sur la glace accumulée. Les portes coulissantes arrière offrent un accès rapide côté cuisine : on garnit, on renouvelle, on récupère une préparation sans perte de froid excessive. Pendant le coup de feu, le fait d’avoir un affichage de température numérique visible permet de vérifier d’un coup d’œil que la chaîne du froid est tenue, même avec un personnel en partie non spécialisé. L’éclairage LED interne met vraiment en valeur les produits, ce qui est déterminant pour un linéaire visible depuis la salle ou un comptoir de vente rapide.

Le présentoir réfrigéré RTS-62L est livré sans bacs GN, ce qui laisse la liberté de composer sa batterie selon ses propres standards, mais impose d’anticiper l’achat de bacs GN 1/3 de 40 mm de profondeur. Cette vitrine à poser à portes coulissantes est particulièrement adaptée là où le manque de place est critique : food-truck fixe, bar à salades compact, comptoir snack, arrière-bar froid ou zone de mise en place visible en cuisine ouverte. Sa faible hauteur de 265 mm permet de garder une excellente visibilité et communication avec le client ou entre les membres de l’équipe, sans cloisonner le plan de travail. Le verre incurvé avant améliore la lisibilité des préparations, notamment pour des bases de salades, garnitures de sandwichs, toppings de desserts ou mises en place tapas. Dans un environnement de service continu, la température 0°C/12°C est suffisamment souple pour gérer des produits variés, tout en restant dans une zone réglementairement confortable.

Cette vitrine réfrigérée RTS-62L AFI COLLIN-LUCY est-elle adaptée à un service de salades en libre choix avec forte amplitude horaire ?
Pour un bar à salades ou un comptoir à garnitures ouvert de midi à soir, la plage 0°C/12°C, le dégivrage automatique et le système de refroidissement direct assurent un maintien adapté, à condition de respecter les rotations et rechargements. On est clairement sur un matériel supportant un service intensif en continu, si la gestion des bacs et des températures est maîtrisée.

Ce présentoir froid à poser RTS-62L s’intègre-t-il facilement sur un plan de travail existant avec peu de profondeur ?
Avec seulement 420 mm de profondeur et 1529 mm de longueur, ce modèle est conçu pour les postes contraints. Sur un comptoir de préparation sandwichs ou une ligne de dressage, la faible hauteur de 265 mm préserve la visibilité et le confort de travail. Il suffit de prévoir une alimentation électrique dédiée, une surface plane et suffisamment robuste pour supporter les 41,5 kg de la machine plus les produits.

La vitrine réfrigérée compacte RTS-62L est-elle pratique à entretenir quotidiennement en fin de service ?
Le dégivrage automatique, l’évaporateur supérieur avec bassin de récupération de condensation et les portes coulissantes facilitent grandement le nettoyage. Un démontage rapide des bacs GN 1/3 (non fournis) et un accès aux parois vitrées suffisent pour le nettoyage courant. Le contrôleur de température numérique permet également de vérifier les conditions avant et après nettoyage pour garantir une remise en service fiable dès la préparation du matin.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 1529x420x265
Type d’appareil : A poser
Type de gaz : R134A
Poids net en kg : 41.5

Retrouvez ici nos autres saladettes à poser.