Description

Dans un self-service, un service traiteur ou une ligne de buffet d’hôtel, maintenir plusieurs préparations à la bonne température sans surcuisson ni dessèchement est un défi quotidien. Entre les pics de service, les normes HACCP et les retours clients, un matériel instable ou sous-dimensionné génère rapidement pertes matières et organisationnelles.

Le chauffe-repas à bain-marie électrique VIRTUS répond précisément à cette problématique. Avec ses deux cuves de 8,0 + 8,0 litres, il permet de gérer simultanément deux préparations différentes sur une plage de température de 30/90 °C. Sa puissance totale (kW): 1.2 et sa tension (V): 220-240 assurent une montée en température régulière, idéale pour une restauration collective ou un buffet chaud professionnel. La Technologie avancée pour plus d’efficacité optimise la stabilité thermique tout en maîtrisant la consommation énergétique.

Marque reconnue, VIRTUS est née de l’expertise de Francesco Marrocchino, acteur des cuisines professionnelles depuis plus de 15 ans avant de fonder sa première entreprise en 1989. Sa vision : disponibilité produit, logistique performante et SAV irréprochable. En 2004, son fils Vittorio crée Virtus GmbH et oriente l’entreprise vers la production. Aujourd’hui, avec un entrepôt principal de 15 000 m² à Hamm et un centre logistique de 5 000 m² à Lainate, le groupe s’appuie sur un réseau de distributeurs présent dans plus de 60 pays, gage d’une solide réputation dans le CHR et d’un partenariat fort avec le secteur CHR.

Ce bain-marie électrique professionnel monophasé (réf. ICC0005), d’un poids (kg): 11.5, se connecte simplement sur une prise électrique standard. La température de fonctionnement (°C): 30/90 permet aussi bien le maintien au chaud doux pour sauces et garnitures que le service intensif en rush. La conception ergonomique des cuves facilite la manipulation des bacs GN, le nettoyage et la rotation rapide des préparations.

Ce chauffe-repas bain-marie VIRTUS est-il adapté à un service en continu en restauration collective
Oui, sa plage de température stable et sa construction robuste le rendent parfaitement adapté aux services prolongés, avec un suivi rapproché de chaque commande assuré par le réseau de distribution.

En situation réelle, ce chauffe-aliments pour buffet prend place sur une ligne de self, en appoint de cuisine ou en arrière-bar : une cuve pour les plats principaux (ragoûts, pâtes, légumes), l’autre pour sauces, accompagnements ou garnitures. Vous réglez la température selon votre protocole HACCP, alimentez en eau, puis laissez le bain-marie assurer un maintien homogène sans reprise de cuisson, même lors des pics de service.

Pour un acheteur pro, ce chauffe-repas bain-marie VIRTUS combine fiabilité, performance et disponibilité rapide. Sa référence ICC0005 s’intègre facilement à votre parc existant et sécurise votre production chaude au quotidien. Retrouvez ici nos autres bain-marie.

Caractéristiques :

Poids (kg) : 11.5
Type de connection : électrique
Tension (V) : 220-240
Puissance totale (kW) : 1.2
Température de fonctionnement (°C) : 30/90
Capacité (L) : 8,0+8,0

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