Description

Le Fourneau à gaz 6 brûleurs à poser AFI COLLIN-LUCY, référence F6AP9G120, est un élément top de gamme 900 pensé pour les cuisines qui enchaînent les services soutenus. Avec ses dimensions 1200 x 900 x 280 mm, il s’intègre sur un support neutre ou un meuble réfrigéré pour créer une ligne cuisson cohérente. Les 6 feux vifs permettent de lancer simultanément fonds, sauces, sauts minute et garnitures pendant le coup de feu, sans saturer le poste. Sur un service de 80 à 150 couverts, ce type de poste gaz assure une montée en température rapide et une grande réactivité, ce qui est essentiel quand les commandes tombent en rafale. La profondeur 900 offre une vraie surface de travail, confortable pour des casseroles de gros volume et une batterie variée. AFI Collin-Lucy, membre du groupe FURNOTEL, apporte en plus une expérience terrain et un suivi par un réseau de revendeurs habitués au matériel CHR.

Ce fourneau gaz 6 feux convient particulièrement aux restaurants traditionnels, brasseries, bistrots gastronomiques, hôtels-restaurants et collectivités avec cadence quotidienne soutenue. Les trois brûleurs de 6 kW et les trois brûleurs de 10 kW, pour une puissance totale de 48 kW, permettent de gérer à la fois le mijotage long et la cuisson très vive type wok ou poêle à saisir. Il est adapté aux cuisines qui travaillent en service continu midi/soir, avec plusieurs cuisiniers autour de la même ligne. En revanche, pour un petit snack, une sandwicherie ou un établissement avec très peu de couverts et peu de préparations à la casserole, ce niveau de puissance et cette emprise au sol seront surdimensionnés. De même, dans une cuisine sans extraction adaptée au gaz ou avec un très fort besoin de modularité (poste déplacé souvent), ce modèle à poser mais profond 900 ne sera pas le plus pratique.

Sur le terrain, l’installation de ce fourneau gaz 6 brûleurs est simple pour un installateur : appareil à poser, alimentation prévue pour butane/propane avec injecteurs, et injecteur gaz de ville inclus pour s’adapter à votre réseau. Le dessus monobloc renforcé de 2 mm, avec coins arrondis, offre une surface stable pour les marmites lourdes et simplifie grandement le nettoyage quotidien. Les brûleurs en laiton ont été spécialement conçus pour améliorer la puissance et l’efficacité de la combustion, ce qui se traduit en cuisine par une flamme régulière, un réglage précis et moins de perte d’énergie. En service, les veilleuses et la sécurité par thermocouple sécurisent le poste : en cas d’extinction de flamme, l’arrivée de gaz est coupée, ce qui est important lorsqu’on travaille avec une équipe nombreuse. En fin de service, les grilles en fonte avec finition céramique noire passent au lave-vaisselle, un vrai plus pour maintenir une hygiène optimale sans perdre de temps en récurage manuel.

Les grilles support en fonte avec finition céramique noire offrent une résistance et une longévité accrues, même en usage intensif avec chocs thermiques et manipulations fréquentes. Ce procédé de finition permet surtout un nettoyage au lave-vaisselle, ce qui réduit fortement la pénibilité en fin de journée et garantit une propreté visible, appréciée lors des contrôles d’hygiène. La profondeur 900 et la largeur 1200 mm autorisent un vrai travail en équipe : un cuisinier sur les gros volumes au fond, un autre sur les cuissons minute devant, sans se gêner. Les coins arrondis du dessus monobloc évitent les zones de rétention de graisse et simplifient l’essuyage rapide entre deux services. Avec un poids d’environ 33 kg, ce matériel reste manipulable à l’installation, tout en offrant une structure suffisamment robuste pour un usage quotidien sur plusieurs années.

Ce fourneau gaz 6 feux de profondeur 900 permet-il de tenir un coup de feu intense avec plusieurs grosses marmites en même temps sans perte de puissance notable ? La combinaison de 3 brûleurs de 6 kW et 3 brûleurs de 10 kW permet de répartir intelligemment les usages : gros faitouts et bouillons sur les feux les plus puissants, sauces et réductions sur les brûleurs intermédiaires, sans être obligé de déplacer sans cesse les casseroles. Les brûleurs en laiton optimisent la combustion, ce qui aide à garder une flamme vive même quand tous les feux sont sollicités. Les veilleuses offrent un vrai confort pour les préparations qui doivent rester prêtes à repartir à tout moment. Dans la pratique, sur un service chargé, cette configuration permet de garder une bonne cadence de service tout en limitant les temps d’attente entre reprise de température et envoi.

En conclusion, ce fourneau à gaz 6 brûleurs à poser AFI COLLIN-LUCY F6AP9G120 est pertinent si vous avez une cuisine structurée autour d’une ligne de cuisson lourde, avec un volume de couverts significatif et un besoin de puissance régulière. Si vous disposez d’une bonne extraction, d’un meuble support adapté et d’une équipe qui exploite réellement 5 à 6 feux vifs en simultané, l’investissement se justifie pleinement en termes de confort de travail, de fiabilité et de sécurité. Si au contraire votre activité reste limitée, avec peu de préparations sur le feu et un espace restreint, un équipement plus compact sera souvent plus cohérent. Ce modèle de gamme 900 s’adresse donc clairement à des cuisines qui vivent de vrais coups de feu quotidiens et qui recherchent un poste gaz puissant, robuste et facile à entretenir.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 1200x900x280
Type d’appareil : A poser
Type d’énergie : Gaz
Puissance (kW) : 48.0
Poids net en kg : 33.0

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