Description

Dans beaucoup de cuisines professionnelles, le problème récurrent avec les équipements de cuisson ouverts, c’est la gestion des projections de graisses, les montées en température irrégulières et la difficulté à tenir une cadence constante pendant le coup de feu. Le grill professionnel gaz en inox à pierre de lave – 328x609x436 référence C6CGPL33 de CASSELIN répond précisément à ces contraintes de terrain : la cuisson à pierres de lave limite les flammes soudaines, stabilise la chaleur et offre une vraie régularité de saisie. Avec une grille utile de 312 x 483 mm et une puissance de 6 500 W gaz, on travaille confortablement sur viandes, poissons, légumes ou produits de snacking, sans perdre la maîtrise de la coloration ni du juteux, même avec un personnel peu spécialisé en grillade. La présence d’un bac de récupération des graisses facilite le respect des procédures d’hygiène en fin de service.

Ce modèle CASSELIN, fondée en 2012 et reconnue pour son matériel de snacking pour cuisines professionnelles, s’inscrit clairement dans un usage régulier à intensif. Le châssis en acier inoxydable AISI 304, associé à un poids de 25 kg, donne un ensemble stable, pensé pour les brasseries, snacks, restaurants traditionnels et cuisines de collectivités qui enchaînent les services. Ses dimensions compactes de 328 x 609 x 436 mm permettent de l’intégrer sur une ligne chaude déjà dense ou dans un petit laboratoire traiteur, tout en conservant une surface de cuisson réellement exploitable. Ce grill convient aussi bien à un poste dédié grillade qu’à un poste polyvalent en restauration rapide, où il doit tourner plusieurs heures par jour.

Sur le terrain, la vraie différence vient de l’ergonomie de cuisson et de la gestion de la chaleur. Le tube brûleur en “U” pour une cuisson plus homogène répartit la chaleur sous les pierres de lave, ce qui limite les zones froides et les reprises de cuisson aléatoires. Les 2 positions de hauteur de grille permettent d’adapter rapidement l’intensité sans toucher aux réglages gaz : près des pierres pour saisir un burger en temps record, plus haut pour maintenir au chaud ou finir une cuisson douce. L’allumage piezo simplifie la mise en route en début de service et sécurise le fonctionnement au quotidien. Le sac de pierre de lave 5 kg crée une masse thermique stable, idéale pour une cadence soutenue lors des services du midi et du soir.

En matière de confort de travail, ce grill gaz CASSELIN facilite l’organisation du poste. La grille de 312 x 483 mm autorise par exemple une série de côtes de porc, brochettes et légumes en parallèle, sans saturation immédiate. La récupération efficace des graisses limite les fumées et simplifie le nettoyage après le rush : bac accessible, moins de résidus brûlés sur les pierres. En préparation du matin, la montée en température est rapide grâce aux 6 500 W, permettant de lancer les premières productions sans attendre. Dans un espace restreint, ses dimensions encadrées à 328x609x436 mm offrent un excellent compromis entre emprise au sol et surface utile, tout en restant compatible avec une hotte professionnelle standard.

Ce grill gaz à pierres de lave CASSELIN supporte-t-il une utilisation quotidienne intensive en service du midi et du soir ?
Oui, la combinaison de l’acier inoxydable AISI 304, du brûleur en U et des pierres de lave est conçue pour une utilisation intensive, à condition de respecter les cycles de nettoyage et de vérifier régulièrement l’état des pierres et du brûleur.

Ce modèle de grill gaz CASSELIN est-il adapté à un snack avec peu de place mais une forte rotation en burgers et brochettes ?
Ses dimensions compactes, sa puissance de 6 500 W et sa grille de 312 x 483 mm en font un outil pertinent pour un snack à forte cadence, tout en restant gérable dans un espace réduit sur une ligne de snacking.

Ce grill gaz à pierres de lave CASSELIN facilite-t-il réellement le nettoyage en fin de service ?
Le bac de récupération des graisses et la structure en inox AISI 304 simplifient le nettoyage quotidien ; le poste reste maîtrisable même avec un personnel polyvalent, à condition d’instaurer une routine de maintenance basique sur les pierres de lave.

Ce grill professionnel gaz en inox à pierre de lave – 328x609x436 s’intègre facilement dans une cuisine existante, que ce soit pour renforcer un poste grillade ou pour créer une offre de snacking structurée. Dans un restaurant traditionnel, il sécurise la cuisson des viandes à la minute avec une jolie marque de grille et une chaleur stable. En brasserie ou en food-court, il apporte une solution de cuisson visible, rapide et robuste, sans exiger une expertise pointue du personnel. Avec la référence C6CGPL33, vous misez sur un poste de cuisson compact, fiable et cohérent avec les contraintes réelles de cadence de service, d’hygiène et de durabilité d’un établissement professionnel.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 328x609x436
Dimensions grille (LxP) (mm) : 312×483
Puissance (W) : 6500
Matériau : Acier inoxydable AISI 304
Bac de récupération des graisses : Oui
Allumage : Piezo
Poids (Kg) : 25
Sac de pierre de lave : 5 Kg
Positions de hauteur de grille : 2.0
Type de brûleur : Tube en « U »

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