Description

Le cuiseur à pâtes électrique 2 cuves de 40 L AFI COLLIN-LUCY, référence CAP9E80, trouve sa place naturellement sur la ligne chaude d’une cuisine professionnelle, en particulier en restauration italienne, brasserie à fort volume ou restauration collective. Intégré dans une gamme 900, avec ses dimensions 800 x 900 x 850 mm, il s’aligne parfaitement avec les autres modules de cuisson. Le dessus renforcé de 2 mm monobloc et la cuve emboutie en inox 304 AISI d’une seule pièce créent un plan de travail robuste, continu, sans rupture, qui sécurise les manipulations en plein service. La cuve et la partie supérieure formant un dessus monobloc simplifient l’organisation du poste et limitent les zones de rétention d’impuretés autour des bacs. Sur un poste “pâtes / ravioles / gnocchi”, ce matériel devient le cœur de la chaîne, avec 2 cuves de 40 L permettant de gérer plusieurs références simultanément.

Sur le plan organisationnel, ce cuiseur à pâtes sur placard fermé apporte un vrai gain de temps et de fluidité. Le fonctionnement automatisé pour conserver la meilleure qualité d’eau de cuisson possible réduit les interventions manuelles et limite les variations de cuisson en service continu. Les robinets eau chaude / eau froide intégrés permettent un remplissage rapide et direct des cuves, sans déplacements inutiles ni seaux d’eau à manipuler, ce qui améliore le confort de travail et la sécurité de l’équipe. Les résistances blindées, alimentées en tri 400 V pour une puissance de 24 kW, assurent une montée en température rapide et une bonne tenue à la cadence. Le placard fermé en dessous libère un espace de rangement précieux pour les paniers, les bacs ou les condiments nécessaires au poste, ce qui structure mieux l’organisation du poste.

En situation de service, par exemple sur un service du soir à 120 couverts avec une forte rotation de plats de pâtes, chaque cuve de 40 L devient une zone dédiée (pâtes longues, pâtes farcies, sans gluten selon votre protocole interne). Le volume important et la large plage avant d’égouttage pour chaque cuve facilitent la gestion des paniers : livrés au nombre de 3 paniers 280 x 130 x 230 mm par cuve, vous pouvez enchaîner les cuissons à la minute. Le robinet de vidange avec valve de sécurité permet de vider rapidement et sans danger chaque cuve pour renouveler l’eau en milieu de service si nécessaire. En fin de service, la cuve emboutie d’une seule pièce sans soudure simplifie nettement le nettoyage, point clé pour une hygiène irréprochable en usage intensif. Sur une brigade avec du personnel parfois peu spécialisé, cette simplicité d’usage et d’entretien limite les erreurs de manipulation et les temps morts.

Ce cuiseur à pâtes double cuve de 40 L est-il pertinent pour une brasserie qui envoie plus de 200 couverts par service avec un gros volume de plats de pâtes ? Pour ce type de cadence, les 2 cuves de 40 L et les 3 paniers par cuve permettent de tenir un service soutenu sans surcharge. Ce cuiseur à pâtes électrique CAP9E80 convient-il à une collectivité avec plusieurs services successifs sur la journée ? La puissance de 24 kW en tri 400/3/T et le fonctionnement automatisé de la qualité d’eau le rendent adapté à un service continu, sous réserve d’une installation électrique dimensionnée. Ce cuiseur professionnel AFI COLLIN-LUCY est-il simple à prendre en main par une équipe en partie non qualifiée ? L’accès direct à l’eau chaude/froide, les commandes centralisées et la plage d’égouttage réduisent la complexité des gestes. Ce modèle de cuiseur sur placard fermé est-il adapté à une cuisine où l’hygiène et la facilité de nettoyage sont des priorités fortes ? Oui, grâce à la cuve inox 304 AISI emboutie sans soudure et au dessus monobloc qui limitent les recoins difficiles à nettoyer.

Pour un investissement de ce niveau, la question est de savoir si ce cuiseur à pâtes électrique AFI COLLIN-LUCY CAP9E80 correspond à votre volume réel et à votre organisation de ligne chaude. Il sera particulièrement pertinent pour un restaurant traditionnel à grosse activité pâtes, une brasserie, un établissement de tourisme ou une collectivité qui cherche un matériel robuste, intégré en gamme 900, capable d’assurer un usage intensif avec une hygiène maîtrisée. Le fait qu’AFI Collin-Lucy fasse partie du Groupe FURNOTEL, avec une force de vente de 15 commerciaux expérimentés sur le terrain, est un atout en termes de suivi et de support. Si votre cuisine dispose de la place en profondeur 900 mm et d’une alimentation 400 V tri, et que la cadence de service justifie deux cuves de 40 L, ce modèle constitue un choix cohérent pour structurer durablement votre poste pâtes.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 800x900x850
Type d’énergie : Electrique
Alimentation/Tension : 400/3/T
Puissance (kW) : 24.0
Poids net en kg : 192.0

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