Description
La plancha à clam OVERGRILL ARRIS est une solution de cuisson professionnelle haut de gamme combinant la technologie brevetée Grillvapor avec un double gril électrique à fermeture automatique type coquille.
Conçue pour garantir des cuissons parfaites, homogènes et rapides, elle permet de standardiser les résultats quel que soit l’opérateur.
Grâce à sa gestion intelligente des programmes et à sa technologie de cuisson humide Grillvapor, l’OVERGRILL assure une cuisson rapide sans dessécher les aliments tout en conservant leur tendreté, leur couleur et leur poids.
Technologie Grillvapor Brevetée :
Le système Grillvapor permet :
• Une humidification contrôlée de la surface de cuisson
• Un transfert thermique plus rapide
• Une cuisson homogène et plus tendre
Résultats :
• Réduction de la perte de poids jusqu’à 20 %
• Préservation des couleurs naturelles
• Produits plus juteux et moins desséchés
Système Clam Automatique :
Le système OVERGRILL fonctionne avec :
• Deux plaques électriques type coquille
L’opérateur doit simplement :
• Sélectionner le programme
• Positionner le produit
• Fermer le gril
La machine gère ensuite automatiquement :
• Le temps de cuisson
• La pression
• L’ouverture en fin de cycle (selon version)
Performance de cuisson :
Grâce au système IHE (Integrated Heating System), la chaleur est répartie uniformément sur toute la surface de cuisson.
Permet de cuire efficacement :
• Hamburgers
• Poitrines de poulet
• Produits frais ou surgelés
• Viandes
• Sandwichs chauds
• Produits snack
Le système accepte des produits :
• Jusqu’à 50 mm d’épaisseur
Programmation intelligente :
Panneau de commande digital intuitif permettant :
• La mémorisation des programmes de cuisson
• Une utilisation simple et rapide
• Une standardisation parfaite des résultats
Idéal pour :
• Fast-food
• Snacking
• Restaurants
• Production intensive
Sonde à cœur disponible :
Comme les autres équipements électroniques ARRIS, l’OVERGRILL peut recevoir :
• Une sonde à cœur
Permettant :
• Le contrôle précis de la température des aliments
• Une cuisson parfaitement maîtrisée
Solidité & Construction :
Structure professionnelle robuste conçue pour :
• Les utilisations intensives
• Les environnements de restauration rapide
• Les cuisines professionnelles modernes
Version électrique à poser au sol professionnelle.
Gestion de l’eau :
Machine équipée :
• D’un raccordement eau
• Ou d’un remplissage manuel selon configuration
Indispensable pour le fonctionnement de la technologie Grillvapor.
Confort d’utilisation :
Le système OVERGRILL permet :
• Un gain de temps important
• Une réduction des erreurs opérateur
• Une qualité constante de cuisson
• Une utilisation intuitive
Conçu pour offrir des résultats professionnels même avec du personnel peu expérimenté.
Utilisation idéale pour :
• Fast-food
• Burgers
• Snacking
• Restaurants
• Sandwicheries
• Cuisson intensive à la minute
Positionnement Produit :
La plancha à clam OVERGRILL ARRIS est une solution premium de cuisson intelligente offrant rapidité, homogénéité et qualité constante grâce à la technologie Grillvapor brevetée.
NOTICE D’UTILISATION | GE 509EL
CERTIFICAT | GE 509EL
VUE ÉCLATÉE | GE 509EL
