Description

Le four à convection 4 niveaux de la Gamme Vertex est un équipement professionnel pensé pour les environnements à forte cadence comme les cuisines fantômes, supermarchés, supérettes, cafés, pâtisseries et épiceries fines. Sa capacité de 4 niveaux 460×340 mm ou GN 2/3 permet de gérer efficacement la cuisson de produits surgelés, de confiseries, de pains frais ou encore de préparations gastronomiques. Compact avec ses dimensions de 600 x 790 x 560 mm, il offre une performance élevée sans occuper un espace trop important.

La chambre en inox AISI 304 garantit une hygiène optimale et une grande résistance. L’écran tactile de 7 pouces et l’affichage LCD de 2,4 pouces rendent le pilotage intuitif et précis. Ce four bénéficie d’un ventilateur bidirectionnel avec 5 vitesses, d’une température de cuisson maximale de 260°C et d’une gestion de l’humidité grâce à l’injection directe de vapeur. L’équipement intègre 100 programmes mémorisables avec 6 cycles de cuisson pour chaque programme, permettant une organisation claire des préparations.

Pour plus de praticité, il dispose d’une porte robuste à ouverture rabattable avec vitrage intérieur démontable, d’un éclairage LED, de grilles latérales universelles et d’une poignée ergonomique. L’efficacité énergétique est renforcée par des matériaux isolants de haute qualité. Ce modèle intègre également un système de lavage automatique, simplifiant grandement l’entretien et réduisant le temps consacré au nettoyage.

La connectivité est complète avec le Wi-Fi standard, compatible V-Web Server et V-Cloud, facilitant le suivi des cuissons et les mises à jour à distance.

La marque VENIX
Venix, entreprise italienne spécialisée dans la cuisson professionnelle, développe des fours qui allient design moderne, technologie et fiabilité. Basée dans la région de Trévise, la marque met en avant l’innovation, la précision et la durabilité pour répondre aux exigences du secteur CHR. L’approche repose sur la performance énergétique, la simplicité d’utilisation et la garantie d’un résultat homogène pour chaque préparation.

FAQ – Four à Convection Vertex
Le four peut-il être installé dans une petite cuisine professionnelle ?
Oui, son format compact permet de l’intégrer dans des espaces réduits sans perte de performance.

Quels types de produits peut-on cuire ?
Il est adapté aux produits surgelés, aux viennoiseries, au pain frais, aux pâtisseries et aux plats cuisinés.

Comment fonctionne le nettoyage intégré ?
Le système de lavage automatique simplifie l’entretien grâce à des cycles courts ou longs utilisant une quantité maîtrisée d’eau et de détergent.

Le four est-il connecté ?
Oui, il dispose d’une connexion Wi-Fi avec compatibilité V-Web Server et V-Cloud pour une gestion à distance.

Peut-on utiliser des bacs GN 2/3 ?
Oui, le four accepte les bacs GN 2/3 grâce à un support spécifique disponible en option.

Caractéristiques techniques de la référence VE043LTHAERC – Four à Convection 4 Niveaux Gamme Vertex
Technologie : Électrique
Capacité du plateau : 4 x 460×340 mm – GN 2/3**
Distance entre les plateaux : 80 mm
Fréquence (Hz) : 50/60
Tension : 230V 1~
Puissance (kW) : 3,4
Dimensions du four (L x P x H mm) : 600 x 790 x 560
Dimensions de la chambre (L x P x H mm) : 495 x 420 x 345
Température maximale : 260°C
Poids du four : 50 kg
Système de lavage : Automatique
**Support de plateau GN 2/3 en option