Description

L’Etagère murale chauffante inox GN 1/1 avec 2 équerres – 530x325x251 mm CASSELIN, réf. CEMIC11, répond à un problème très concret que l’on retrouve en cuisine professionnelle : maintenir au chaud, en sécurité, des préparations prêtes à partir, sans encombrer le plan de travail ni surcharger les bains-marie. En service soutenu, on se retrouve vite avec des assiettes qui refroidissent, des bacs GN mal positionnés ou des solutions bricolées au-dessus du passe. Ici, le principe est simple : un support mural en acier inoxydable, dimensionné pour 1 bac GN 1/1, qui chauffe de manière contrôlée, avec un thermostat réglable jusqu’à 90°C. Cela permet de sécuriser la tenue en température des garnitures, sauces, éléments de snacking ou préparations de room-service, tout en libérant le poste de dressage. Pour un chef, c’est un outil de fluidité de service qui évite de courir entre la ligne chaude et la zone d’envoi.

Ce modèle CASSELIN se positionne clairement pour un usage régulier à intensif dans des établissements qui enchaînent les services : brasseries, restaurants à fort débit, snacks, sandwicheries, traiteurs, hôtels avec room-service ou petits-déjeuners buffet. La puissance de 450 W en 230 V monophasé est adaptée à un maintien en température continu plutôt qu’à une remise en température, ce qui correspond à un fonctionnement typique de cuisine : produits sortis chauds de la ligne, puis station sur l’étagère pour sécuriser quelques minutes ou dizaines de minutes. Avec ses dimensions compactes de 530 x 325 x 251 mm et un poids de seulement 6 kg, elle est intéressante pour les cuisines contraintes en espace, où chaque mètre linéaire compte. Le fait qu’elle soit fondée sur un standard GN 1/1 facilite l’intégration dans les organisations existantes, sans remettre en cause les habitudes de production.

En conditions réelles, ce qui fait la différence, c’est la combinaison de la structure en acier inoxydable et des 2 équerres robustes (L 30 x P 302 x H 200 mm) qui assurent une fixation murale stable au-dessus d’un poste stratégique : passe, zone de dressage, poste snacking, arrière-bar. On obtient une zone chaude à hauteur de main, qui ne gêne ni les mouvements, ni l’ouverture des portes de frigos ou des tiroirs en dessous. Le thermostat réglable jusqu’à 90°C permet d’ajuster précisément la température selon le type de produit (frites, sauces, garnitures, viennoiseries chaudes) pour éviter dessèchement ou surcuisson. Le voyant de chauffe et le bouton On/Off en façade donnent une lecture immédiate de l’état de l’appareil, pratique en coup de feu quand plusieurs personnes tournent sur le même poste. Le branchement du câble possible à gauche ou à droite sécurise l’installation, en évitant les câbles qui traversent les zones de passage ou les espaces de dressage.

Côté organisation de poste, cette étagère murale chauffante GN 1/1 permet de structurer une ligne de service en créant un véritable niveau supplémentaire chaud sans agrandir la cuisine. En préparation du matin, elle sert à préchauffer un bac avant le début du service, pour limiter les chocs thermiques et stabiliser les produits sensibles. En service continu, on l’utilise pour maintenir un bac de garniture principale, une sauce signature ou les éléments de snacking à rotation rapide, afin de réduire les allers-retours vers les meubles chauffants plus éloignés. En fin de service, l’inox lisse simplifie le nettoyage : un simple essuyage avec produit adapté suffit, sans recoins complexes, ce qui est important dans un contexte d’hygiène stricte et de personnel parfois peu formé à la maintenance. La conception compacte et le poids de 6 kg facilitent aussi la dépose ponctuelle pour un nettoyage mural complet si nécessaire.

Cette étagère chauffante murale GN 1/1 CASSELIN est-elle adaptée à un service de brasserie avec envoi continu sur plusieurs heures ?
Pour une brasserie ou un restaurant avec rotation constante sur le passe, la puissance de 450 W et le maintien jusqu’à 90°C sont cohérents avec une utilisation en flux continu, à condition de rester sur un rôle de maintien en température et non de cuisson. Elle tiendra sans difficulté un service complet midi et soir, du moment que la ventilation naturelle autour de l’appareil est respectée et que le mur supporte correctement la charge (étagère + bac + produits).

Cette étagère chauffante murale GN 1/1 peut-elle convenir à un snack ou sandwicherie avec personnel peu expérimenté ?
Oui, le fonctionnement reste volontairement simple : bouton On/Off, voyant de chauffe bien visible et thermostat réglable intuitif. Cela limite les erreurs de manipulation et la nécessité de formation lourde. En snack, on peut maintenir au chaud un bac GN 1/1 de garniture (viandes, légumes, sauces) juste derrière le comptoir, en gardant un contrôle visuel et une accessibilité maximale, tout en respectant les contraintes d’hygiène grâce à la structure en inox.

Cette étagère chauffante murale GN 1/1 CEMIC11 est-elle intéressante pour un hôtel avec petit-déjeuner buffet et room-service ?
Pour un hôtel, la référence CEMIC11 permet de créer un point chaud mural discret, que ce soit en office petit-déjeuner ou en zone de préparation room-service. On peut y maintenir un bac GN 1/1 de viennoiseries chaudes, d’éléments salés ou de préparations prêtes à monter sur plateau, sans occuper le plan de travail. La possibilité de brancher à gauche ou à droite est un vrai plus dans des offices souvent exigus, où la gestion des prises est complexe.

En projection dans un établissement, cette Etagère murale chauffante inox GN 1/1 avec 2 équerres – 530x325x251 mm de la marque CASSELIN, fondée en 2012 et spécialisée dans le matériel pour cuisines professionnelles, trouvera sa place là où l’on cherche à optimiser chaque centimètre sans sacrifier le confort de travail. Que ce soit au-dessus d’un passe, d’un meuble réfrigéré, d’un poste snacking ou en office hôtelier, elle apporte un niveau chaud supplémentaire, stable et contrôlé, pour sécuriser la cadence de service. Si votre problématique est de fluidifier l’envoi, limiter les pertes de chaleur et garder vos préparations prêtes à partir à portée de main, cette référence CEMIC11 offre une solution compacte, robuste et cohérente avec un usage professionnel exigeant.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 530x325x251
Puissance (W) : 450
Alimentation : Monophasé
Poids (kg) : 6
Matériau : Acier inoxydable
Thermostat réglable (°C) : jusqu’à 90
Bouton On/Off : Oui
Voyant de chauffe : Oui
Compatible avec : 1 bac GN 1/1
Équerres (LxPxH) (mm) : 30x302x200
Branchement du câble : Gauche ou droite

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