Description

Compact et performant, le four mixte électrique RIALTO est pensé pour répondre aux besoins des professionnels du CHR qui recherchent un équipement fiable et polyvalent. Avec une capacité de 6 GN 1/1 ou 4 GN 1/1, il permet d’optimiser la cuisson des plats dans des cuisines où l’espace est limité, tout en garantissant une qualité constante. Sa largeur réduite de seulement 532 mm facilite son installation et sa possibilité d’être empilé en fait un atout précieux pour les hôtels, restaurants, cantines, traiteurs ou encore stations-service qui souhaitent améliorer leur cadence et leur productivité.

La chambre de cuisson en acier inox AISI 304, robuste et hygiénique, est éclairée par des LED intégrées pour une visibilité optimale pendant la cuisson. Le four peut atteindre une température de 260°C et propose une cuisson mixte vapeur et convection, adaptée aussi bien aux viandes et poissons qu’aux légumes et plats préparés. Son ventilateur réversible à 5 vitesses assure une répartition homogène de la chaleur, tandis que l’injection directe de vapeur combinée au système V-DRY permet de contrôler efficacement l’humidité et le séchage des aliments.

Le four est doté d’un écran LCD 2,4 pouces à commandes numériques, facile à utiliser au quotidien. Il intègre 100 programmes, chacun paramétrable en 4 cycles de cuisson, pour garantir des résultats constants et reproductibles. La sonde à cœur de série permet un contrôle précis des cuissons, même sur des pièces volumineuses. Grâce à son système de lavage automatique intégré, l’entretien est simplifié, limitant les manipulations et réduisant le temps de nettoyage.

Côté connectivité, le four dispose d’une connexion Wi-Fi standard, d’un port USB 2.0 et de l’accès au Cloud, offrant un suivi des cuissons et une gestion à distance depuis smartphones et tablettes. Ce niveau de technologie, combiné à une consommation énergétique optimisée, en fait un choix pertinent pour les cuisines professionnelles modernes.

À propos de VENIX
Basée à Trévise en Italie, VENIX s’est imposée comme un fabricant de fours professionnels innovants, alliant design, performance et durabilité. Sa gamme RIALTO illustre parfaitement cette philosophie, en proposant des fours compacts et efficaces, capables d’allier tradition culinaire et nouvelles technologies pour répondre aux besoins des métiers de bouche et de la restauration collective.

Questions fréquentes sur le four mixte électrique RIALTO

Peut-on gérer la cuisson à distance ?
Oui, grâce à sa connectivité Wi-Fi et Cloud, le four peut être piloté et surveillé depuis un smartphone ou une tablette.

Le four dispose-t-il d’un nettoyage automatique ?
Oui, il est équipé d’un système de lavage automatique intégré, ce qui facilite l’entretien quotidien.

Quelle est la capacité maximale par plaque ?
Chaque plateau supporte jusqu’à 4 kg, ce qui correspond parfaitement aux cadences de production des cuisines professionnelles.

Quelle est la plage de température disponible ?
Le four peut atteindre une température de 260°C, adaptée à une grande variété de préparations.

Quels sont les avantages du système de ventilation bidirectionnel ?
Le ventilateur réversible permet une diffusion uniforme de la chaleur dans toute la chambre, garantissant une cuisson homogène même sur plusieurs niveaux.

Caractéristiques techniques de la référence R06DGC – Four mixte électrique 6 GN 1/1 ou 4 GN 1/1 Gamme RIALTO
Technologie : Électrique
Capacité du plateau : 6 GN 1/1 – 4 GN 1/1
Distance entre les plateaux : 6 GN 1/1 h=40 mm / 4 GN 1/1 h=65 mm
Fréquence (Hz) : 50/60
Tension : 380-415V 3N~ / 220-240V 3~
Puissance (kW) : 6,3
Dimensions du four (L x P x H mm) : 532 x 913 x 748
Dimensions de la chambre (L x P x H mm) : 380 x 563 x 376
Température de cuisson maximale : 260°C
Poids du four (kg) : 72
Poids maximal par plateau : 4 kg
Système de nettoyage : Automatique intégré