Description

Ce trancheur à pignons AFI COLLIN-LUCY, modèle EK350GT (Trancheur à pignons EK350GT800x580x480), est pensé pour un usage intensif en cuisine professionnelle où le rythme est soutenu du matin au soir. En préparation, il permet de calibrer rapidement charcuteries, jambons cuits ou crus et fromages pour les mises en place de service, les plateaux, les sandwichs ou la vente à emporter. Sa très belle construction en alliage d’aluminium anodisé, conçue pour résister aux corrosions du sel et de l’acide, est un vrai plus dans un environnement où les surfaces sont nettoyées plusieurs fois par jour. Sur un poste de découpe dédié, ce trancheur Ø350 mm avec aiguiseur incorporé offre une bonne stabilité grâce à son poids de 50 kg, ce qui sécurise le travail pendant les coups de feu. La commande basse tension et les dispositifs de protection (protège-main en plexi, anneau circulaire de protection) sont adaptés à un usage par plusieurs opérateurs sur la même journée, dans un contexte de rotation d’équipe et de personnel parfois non spécialisé.

Ce modèle AFI COLLIN-LUCY convient particulièrement aux restaurants traditionnels, brasseries, pizzerias, bars à tapas, traiteurs et collectivités qui ont un volume de tranchage régulier à élevé. Grâce à une capacité de coupe de 320 x 240 mm et une puissance de 520 W, la puissance et la capacité de coupe sont nettement au-dessus de la moyenne, ce qui le rend pertinent pour les établissements qui travaillent des pièces de jambon entières ou de gros blocs de charcuterie. Il est également adapté aux sandwicheries et points chauds de boulangerie qui enchaînent les préparations à la tranche. En revanche, pour un petit snack avec peu de volumes ou un café qui tranche occasionnellement, cet appareil très robuste peut être surdimensionné en termes d’encombrement (800 x 580 x 480 mm) et d’investissement. Pour une boucherie avec un usage extrêmement intensif en continu toute la journée, il conviendra de vérifier si l’organisation du poste permet d’exploiter pleinement cet appareil de 230 V mono.

Concrètement, l’installation est simple : alimentation en 230 V mono, plan de travail stable et suffisamment profond pour accueillir les 580 mm de profondeur, avec un dégagement pour le mouvement du chariot. Une fois en place, le chariot démontable avec position de blocage facilite la mise en charge des produits et sécurise le retrait pour le nettoyage. La prise en main est rapide : réglage de l’épaisseur de coupe, mise en route via la commande basse tension, allers-retours fluides du chariot qui profitent de la transmission par pignons. En service, la cadence de travail reste régulière, même sur des produits un peu fermes, grâce aux 520 W et à la lame de 350 mm. En fin de journée, l’aiguiseur incorporé permet de maintenir un tranchant constant sans immobiliser l’appareil, et le démontage du chariot associé aux protections en plexi facilite un nettoyage complet respectant les règles d’hygiène.

Ce trancheur professionnel EK350GT supporte-t-il réellement un usage intensif en service du midi et du soir sur plusieurs plages de découpe quotidiennes ? Sur ce point, l’alliance d’un appareil très robuste, de la construction en alliage d’aluminium anodisé et de la mécanique à pignons joue en faveur d’une utilisation soutenue. La résistance à la corrosion du sel et de l’acide est un vrai atout si vous travaillez beaucoup de charcuterie, de fromages ou de marinades. La commande basse tension et les systèmes de protection limitent les risques d’incident lorsque plusieurs membres de l’équipe utilisent la machine au fil de la journée. L’aiguiseur incorporé évite la perte de rendement liée à une lame émoussée, ce qui est crucial dès que l’on dépasse un certain volume de tranchage. Enfin, la stabilité du bloc (50 kg) et la qualité de coupe constante permettent de garder un confort de travail acceptable, même avec un personnel tournant.

La marque AFI COLLIN-LUCY, intégrée au Groupe FURNOTEL, bénéficie d’un solide retour terrain et d’une force de vente de 15 commerciaux expérimentés, ce qui est important si vous cherchez un matériel suivi et durable. Pour un responsable de cuisine ou un gérant qui doit arbitrer entre place disponible, budget et besoins de production, ce trancheur à pignons se justifie dès que le poste charcuterie est utilisé quotidiennement avec des pièces de taille conséquente. Si vous avez un véritable poste de découpe à alimenter, avec une exigence de régularité des tranches et une hygiène stricte, la combinaison construction robuste, chariot démontable avec blocage, protections et aiguiseur intégré répond bien aux contraintes du terrain. Si au contraire vos volumes sont faibles et occasionnels, un modèle plus compact serait plus rationnel. Dans les autres cas, ce trancheur AFI COLLIN-LUCY EK350GT est une base solide pour structurer un poste de découpe efficace, sûr et pérenne.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 800x580x480
Puissance (kW) : 0.52
Poids net en kg : 50.0

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