Description

Four modulaire électrique slim pizzas ou petite pâtisserie avec 1 chambre et 2 plaques 40×60 cm

Dimensions :125x101x44
Dimensions de la chambre :83x66x26
Alimentation :Triphasé
Température max :400°C
Ce matériel de restaurationdigitalde la gammeTeorema Polisvous propose unnouveau designet des nouvelles fonctionnalités plus modernes grâce notamment au nouveau tableau de contrôledigital facile d’utilisationcomportant20 programmes de chauffedifférents.
Ce produit de référenceT POLIS 2 / MC26 IOTest muni de 2 plateaux 600×400, et est la meilleure solution pour les professionnels désirant cuire non seulement des pizzas, mais pareilement et uniformément toutes sortes de produits, avec desmodes de cuisson les plus variés(petite pâtisserie, pain, panettone..).
Côté technique, la cuisson s’effectuesur plaque, et permet la formation d’un petit coussin d’air sous celle-ci qui permet un transfert de chaleurmoins agressifvers le produit.
Grâce à la technologie IoT, ce four professionnel peut être supervisé à distance via une interface dédiée. L’utilisateur accède aux informations clés de fonctionnement, reçoit des alertes en cas de dysfonctionnement et peut anticiper les opérations de maintenance. Cette connectivité permet d’optimiser l’exploitation du four, de réduire les temps d’arrêt et d’améliorer la continuité de service, un avantage essentiel en environnement CHR.
Latempérature de cuissonprogrammée reste tout de même trèsrapidement atteinte, son maximum étant de400°C. Vous pouvez donc décider de cuire vos ingrédientssur une plaqueou directementsur le plan du four
En option, et selon vos exigences, vous pouvez ajouter sur votre four une hotte aspirante à tirage naturel ou avec aspiration forcée (moteur). Vous pouvez également assembler en dessous de votre four uneétuve de fermentation(avec possible humidificateur) ou bien unebase en inoxavec selon vos besoins un râtelier porte plateaux.
Ici le catalogue complet de la marque :
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