Description
Four à Convection à Air Pulsé avec Humidification Alfa – 4 Niveaux 600 x 400
Ce
four à convection Alfa avec humidification représente une avancée significative pour les professionnels de la restauration désireux d’optimiser la qualité et l’efficacité de leurs cuissons. Doté de
quatre niveaux et capable d’accueillir des plaques de dimensions
600 x 400 mm ou
GN 1/1, cet appareil est idéal pour une variété d’établissements, allant des cafés et boulangeries aux restaurants et laboratoires de pâtisserie industrielle.
La structure en
inox du four assure une durabilité exceptionnelle et un nettoyage facile, essentiels dans un environnement professionnel. Sa
porte à double vitrage, totalement démontable, permet un contrôle visuel constant sans perte de chaleur, et le système de
deux turbines contrarotatives assure une répartition uniforme de la chaleur. Cette configuration optimise le processus de cuisson, permettant un brunissement parfait des aliments, tout en maintenant une consistance idéale à travers une gestion précise de l’humidité.
L’élément d’humidification dirigé sur chaque turbine accentue cette capacité, rendant le four particulièrement adapté pour les préparations nécessitant un environnement de cuisson spécifique. Le
panneau de commande électromécanique est conçu pour une manipulation intuitive, avec une plage de température ajustable de
50 à 270°C et une
minuterie pouvant être réglée jusqu’à
60 minutes, plus une fonction continue pour des cuissons prolongées.
Répondant aux normes de sécurité les plus élevées, le four est construit avec un
arrêt automatique de l’élément chauffant à l’ouverture de la porte et une protection
IPX3 contre les projections d’eau. L’option du
KIT GN1/1 fournit une flexibilité accrue pour l’utilisation de différents types de plaques, renforçant ainsi l’adaptabilité de ce four aux besoins spécifiques de chaque cuisine.
Le
four à convection Alfa avec humidification est une solution robuste, précise et polyvalente, conçue pour répondre aux exigences des cuisines professionnelles modernes, valorisant à la fois la performance et la qualité des résultats culinaires.
Modèle triphasé, commutable.
