Description
Four à Convection à Air Pulsé avec Humidification Alfa – 4 Niveaux 600 x 400
Le Four à Convection à Air Pulsé avec Humidification Alfa – 4 Niveaux 600 x 400 s’impose comme un équipement essentiel pour les professionnels de la restauration souhaitant allier performance et précision. Conçu pour répondre aux exigences élevées des bars, cafés, hôtels, restaurants, traiteurs, ainsi que des boulangeries, pâtisseries et laboratoires industriels, ce four multifonctionnel offre un contrôle extrême de la cuisson grâce à ses nombreuses fonctionnalités avancées.
Ce four de haute technologie est équipé d’un système de ventilation à deux vitesses, optimisant ainsi la distribution de la chaleur dans la cavité et garantissant une cuisson uniforme et rapide, même pour les mets les plus délicats. La gestion de l’humidité, ajustable sur cinq niveaux ou de manière manuelle, permet de maîtriser parfaitement l’hygrométrie interne, essentielle pour obtenir des viennoiseries croustillantes et des viandes juteuses.
Doté d’une interface utilisateur intuitive avec un écran LCD, il simplifie le réglage des paramètres de cuisson, rendant son utilisation accessible à tous les membres de l’équipe. De plus, avec 99 programmes modifiables, la répétabilité des performances est assurée, offrant une qualité constante des plats préparés.
Le design robuste en acier inoxydable AISI 304 ne facilite pas seulement le nettoyage grâce à son ouverture de porte par clips et la vitre interne amovible, mais assure également une durabilité maximale, résistant aux rigueurs quotidiennes de l’environnement de cuisine professionnel. En outre, la porte à double vitrage minimise la perte de chaleur, optimisant ainsi l’efficacité énergétique du four.
Avec une capacité de quatre plaques de 600 x 400 mm ou GN1/1 et une possibilité d’ajouter un kit pour les plaques GN1/1, ce four offre une grande flexibilité, permettant de préparer une variété de plats en simultané, ce qui est idéal pour gérer les périodes de forte affluence.
Le Four à Convection à Air Pulsé avec Humidification Alfa est un choix stratégique pour les professionnels désirant un équipement à la hauteur de leurs ambitions culinaires. Sa capacité à produire des résultats de cuisson de premier ordre tout en restant simple d’utilisation le rend indispensable dans toute cuisine commerciale moderne.
Modèle triphasé, commutable.
